豆角的做法菜譜
豆角營養價值高,口感好,許多朋友都喜歡吃,那麼豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!
豆角排骨糯米的做法
材料
豆角300克,糯米150克,排骨150克,油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油醃2小時。
2、糯米用水衝一下泡6小時左右。
3、豆角去老筋切段焯水。
4、起鍋熱油煸炒排骨片刻,放水燜煮1小時左右,或用壓力鍋煮8分鐘。
5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。
蝦燜豆角的做法
材料
豆角300克,蝦150克,油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、豆漿切段焯水,蝦洗淨,蔥姜洗淨切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒蝦和豆角,放料酒。
3、放半碗水燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
土豆豆角排骨燜飯的做法
材料
大米2杯,排骨2根、土豆1個、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺
做法
1、大米提前泡1小時,排骨提前泡2次,把血水泡乾淨;
2、準備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊;
3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨,至表面金黃,加入老抽、生抽、料酒、糖、醋,翻炒上色;
4、加入一碗開水煮沸騰後,加入豆角和土豆,燜10分鐘;
5、把燜好的菜倒入泡好的大米中,大米只要加入覆蓋住米的水量即可;
6、正常啟動煮飯程式至結束,一鍋香噴噴的燜飯就做好啦!
豆角的營養價值
1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,並起到青口的作用。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
4.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
5.豆角的營養成分很高,每100克豆角里就含有以下多種營養素:
6.豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
7.另據研究表明,豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
豆角的做法菜譜