豆角的做法菜譜

　　豆角營養價值高，口感好，許多朋友都喜歡吃，那麼豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　豆角排骨糯米的做法

　　材料

　　豆角300克，糯米150克，排骨150克，油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油醃2小時。

　　2、糯米用水衝一下泡6小時左右。

　　3、豆角去老筋切段焯水。

　　4、起鍋熱油煸炒排骨片刻，放水燜煮1小時左右,或用壓力鍋煮8分鐘。

　　5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。

　　蝦燜豆角的做法

　　材料

　　豆角300克，蝦150克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、豆漿切段焯水，蝦洗淨，蔥姜洗淨切末。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒蝦和豆角，放料酒。

　　3、放半碗水燜煮10分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　土豆豆角排骨燜飯的做法

　　材料

　　大米2杯，排骨2根、土豆1個、豆角1把、蔥、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、鹽1小勺

　　做法

　　1、大米提前泡1小時，排骨提前泡2次，把血水泡乾淨;

　　2、準備蔥姜碎、豆角切段、土豆切塊;

　　3、油鍋爆蔥姜、翻炒排骨，至表面金黃，加入老抽、生抽、料酒、糖、醋，翻炒上色;

　　4、加入一碗開水煮沸騰後，加入豆角和土豆，燜10分鐘;

　　5、把燜好的菜倒入泡好的大米中，大米只要加入覆蓋住米的水量即可;

　　6、正常啟動煮飯程式至結束，一鍋香噴噴的燜飯就做好啦!

　　豆角的營養價值

　　1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

　　2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

　　3.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

　　4.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

　　5.豆角的營養成分很高，每100克豆角里就含有以下多種營養素：

　　6.豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

　　7.另據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。