苦瓜有什麼好吃的菜譜做法

　　苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾等功效，今天，小編為大家整理了苦瓜的好吃做法，希望大家喜歡!

　　雞腳苦瓜瘦肉湯的做法

　　做法

　　1、雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝乾水備用。

　　2、苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊;瘦肉洗淨，切成小塊。

　　3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：

　　清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。

　　金麥釀苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜一個 ，南瓜一塊，黃油一小塊，適量枸杞，一大勺糖桂花，鹽，麥片

　　做法

　　1、南瓜去皮，隔水蒸熟，碾成泥;

　　2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

　　3、放入麥片，小火炒香，注意不要炒焦了;

　　4、放入南瓜泥，翻炒均勻;

　　5、加入糖桂花，炒至順滑，乘出待用;

　　6、苦瓜洗淨，切片，挖去內芯，是整個切片，不要分開了;

　　7、鍋中注水，加小許鹽，燒開後放入焯熟大約八成熟;

　　8、撈出過涼水，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，用枸杞點綴即可。

　　苦瓜烘鹹雙蛋的做法

　　材料

　　鹹蛋 1，雞蛋 4，苦瓜半顆 半顆，醬油清 一匙，沙拉油 適量

　　做法

　　1、再鍋裡放入油，不可太少，至少約半碗;

　　2、切苦瓜薄片，鹹蛋切碎，雞蛋打散加醬油,倒在一起攪勻;

　　3、油鍋熱後把做法二倒入油鍋，稍微搖鍋,中大火蓋鍋蓋，一面熟後翻面,兩面都熟即可起鍋。

　　苦瓜的作用

　　1、經濟

　　苦瓜在夏季苦瓜上市旺季將其加工成保健飲料，可供全年飲用。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用，受益於苦瓜的營養與藥用價值。這類飲料有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

　　2、養顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3、降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。