苦瓜的做法菜譜

　　想必大家對苦瓜都不會感到陌生吧，大家覺得苦瓜怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!

　　鹹菜苦瓜炒肉絲的做法

　　材料

　　鹹菜半包，苦瓜1條，豬枚肉150g，芹菜2棵，姜1小塊，蒜頭2瓣，豆瓣醬半湯匙

　　做法

　　1、豬肉洗淨切絲，加少許麻油、生抽、糖和粟粉醃半小時。

　　2、苦瓜去瓤切片，加少許鹽醃至軟身，用清水洗去鹽分瀝水備用。

　　3、蒜頭切碎，姜切絲，芹菜切段，鹹菜切條狀。

　　4、鍋裡放少許油爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒香，加入肉片翻炒。

　　5、加入苦瓜和鹹菜炒勻，倒少許水燜煮片刻。

　　6、用少許糖調味，加入1/2湯匙紹興酒和芹菜炒勻即可。

　　黃瓜苦瓜茶的做法

　　材料

　　原材料：黃瓜幹1把，苦瓜乾1把。

　　做法

　　一、把瓜幹放入煲，加約清水1/3煲;

　　二、大火燒開改小火;

　　三、蓋煲蓋子，熬約45分鐘，熬到材料透心顏色基本出來了，就可以，不是補藥，不用熬太久。

　　小訣竅

　　此涼茶有苦瓜，涼性，降火利尿，請寒底的童鞋謹慎飲用。

　　苦瓜水果沙拉的做法

　　材料

　　苦瓜 1/3個,芒果 一個,奇異果 一個,小番茄 8個,秋葵 一條,沙拉醬 3/4包,迷迭香 一支

　　做法

　　1、將芒果、奇異果、番茄都切小塊狀，秋葵切一輪一輪的。

　　2、苦瓜放熱水中燙15分，在冰鎮於冰水中，冰水中放一條迷迭香，使苦瓜帶有香氣，又有迷迭香的味道~ 比較不苦~

　　3、MIX後材料，開始排盤~ 擠上拉沙~ 即可。

　　苦瓜的功效及作用

　　1、養血滋肝

　　苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物***如辣椒、胡椒、蔥、蒜***，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

　　2、養顏嫩膚

　　常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

　　3、降血糖

　　蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

　　4、清熱解毒

　　苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。