菜譜綠豆糕怎麼做

General 更新 2024年11月28日

  大家喜歡吃綠豆嗎?大家覺得綠豆怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦美味的綠豆糕做法,大家跟著小編一起來看看好吃的綠豆糕怎麼做吧!

  海帶綠豆糕的做法

  材料

  清水500克,白砂糖100克,果凍粉20克,去皮綠豆75克,青雞冠草50克。調料糖水***500克清水加100克白糖小火融化而成***1千克。

  做法

  1、清水500克、白砂糖、果凍粉一起放入碗中,上籠大火蒸20分鐘至融化,取出備用。

  2、去皮綠豆入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘,取出備用。

  3、雞冠草沖水後吸乾水分;先將一部分的果凍粉糖水和煲好的綠豆合為一體,放在一方盒上,再把剩餘的果凍粉糖水澆在方盒內,最後把吸乾水分的雞冠草放在這盒果凍粉糖水中凝固而成。

  綠豆糕的做法

  材料

  帶皮綠豆150g,蜂蜜40g,糖10g,熟油25g,糖桂花12g,麻油1g,豆沙餡適量

  做法

  1.將綠豆洗淨晾乾打成粉,將綠豆粉蒸熟,過篩。我用的是藥店那種打粉機,普通家用料理機不曉得能不能打那麼細膩

  2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜,糖,熟油,糖桂花,麻油,搓拌均勻

  3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模裡先放一些綠豆粉,再擠餡料,再放綠豆粉,然後壓形狀,比較容易整

  綠豆的其他做法——綠豆餅

  材料

  綠豆…………………………40克

  糯米麵………………………100克

  調味料

  白糖…………………………15克

  做法

  1、綠豆洗淨,放入鍋中煮熟,撈出放入碗中,調入白糖;

  2、拌勻,用勺子壓成泥;

  3、麵糰揉勻,下成25克一個的小劑子,用手捏出窩狀;

  4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央;

  5、將餡料包入麵皮中間;

  6、放入餅模中;

  7、用手按平;

  8、將餅模口朝下倒出餅坯;

  9、放入蒸籠中蒸7分鐘,取出即可。

  特別提示

  綠豆要煮爛一點,若用去皮的綠豆味道更好。

  綠豆的其他做法——薏仁綠豆大麥粥

  材料

  大米,薏仁,綠豆,大麥仁

  做法

  1.大麥仁、薏仁、綠豆放在一起洗淨泡一個小時,然後入鍋熬煮,直到綠豆皮開始脫落。

  2.放入洗淨的大米一起熬煮到軟爛香糯即可。***我是用電飯鍋熬煮的,所以不用看火,偶爾攪動一下就可以***。

  3.可以適量放入一些紅棗、枸杞等,注意綠豆薏仁等一定要多煮一會兒,否則最後大米熟了,可是其他三種料還有硬心。

  綠豆的其他做法——綠豆奶茶

  材料

  綠豆50克,綠茶1包,冰糖5克,牛奶200毫升,白砂糖5克

  做法

  1、食材準備:綠豆挑洗乾淨。

  2、取一砂鍋,放入半鍋的清水燒開,再放入綠豆大火煮。

  3、沸騰後大火煮兩分鐘,待湯色成碧綠色,將綠豆湯汁倒入玻璃容器中,用紗布過濾一下。

  4、放入綠茶包,拉動幾下泡出茶香,趁熱放入冰糖或砂糖,此時放冰糖易融化。

  5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中,加入比綠豆多5倍左右的水量,繼續大火煮開,再轉小火將綠豆煮至酥爛。

  6、加適量白砂糖,調味成蜜豆。

  7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻後加入牛奶調勻,即為綠豆奶茶,按喜好,將蜜豆加入奶茶中一起飲用。

  小訣竅

  1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮,一定不要用鐵鍋,也不要用鐵質的鏟或勺來攪拌,不然綠豆的湯色會變紅或變暗沉。

  2、先煮開水,再放入綠豆煮,這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠,也更持久。
 

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