菜譜綠豆糕怎麼做

　　大家喜歡吃綠豆嗎?大家覺得綠豆怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦美味的綠豆糕做法，大家跟著小編一起來看看好吃的綠豆糕怎麼做吧!

　　海帶綠豆糕的做法

　　材料

　　清水500克，白砂糖100克，果凍粉20克，去皮綠豆75克，青雞冠草50克。調料糖水***500克清水加100克白糖小火融化而成***1千克。

　　做法

　　1、清水500克、白砂糖、果凍粉一起放入碗中，上籠大火蒸20分鐘至融化，取出備用。

　　2、去皮綠豆入裝有糖水的鍋中小火煲30分鐘，取出備用。

　　3、雞冠草沖水後吸乾水分;先將一部分的果凍粉糖水和煲好的綠豆合為一體，放在一方盒上，再把剩餘的果凍粉糖水澆在方盒內，最後把吸乾水分的雞冠草放在這盒果凍粉糖水中凝固而成。

　　綠豆糕的做法

　　材料

　　帶皮綠豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙餡適量

　　做法

　　1.將綠豆洗淨晾乾打成粉，將綠豆粉蒸熟，過篩。我用的是藥店那種打粉機，普通家用料理機不曉得能不能打那麼細膩

　　2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均勻

　　3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模裡先放一些綠豆粉，再擠餡料，再放綠豆粉，然後壓形狀，比較容易整

　　綠豆的其他做法——綠豆餅

　　材料

　　綠豆…………………………40克

　　糯米麵………………………100克

　　調味料

　　白糖…………………………15克

　　做法

　　1、綠豆洗淨，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調入白糖;

　　2、拌勻，用勺子壓成泥;

　　3、麵糰揉勻，下成25克一個的小劑子，用手捏出窩狀;

　　4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央;

　　5、將餡料包入麵皮中間;

　　6、放入餅模中;

　　7、用手按平;

　　8、將餅模口朝下倒出餅坯;

　　9、放入蒸籠中蒸7分鐘，取出即可。

　　特別提示

　　綠豆要煮爛一點，若用去皮的綠豆味道更好。

　　綠豆的其他做法——薏仁綠豆大麥粥

　　材料

　　大米，薏仁，綠豆，大麥仁

　　做法

　　1.大麥仁、薏仁、綠豆放在一起洗淨泡一個小時，然後入鍋熬煮，直到綠豆皮開始脫落。

　　2.放入洗淨的大米一起熬煮到軟爛香糯即可。***我是用電飯鍋熬煮的，所以不用看火，偶爾攪動一下就可以***。

　　3.可以適量放入一些紅棗、枸杞等，注意綠豆薏仁等一定要多煮一會兒，否則最後大米熟了，可是其他三種料還有硬心。

　　綠豆的其他做法——綠豆奶茶

　　材料

　　綠豆50克，綠茶1包，冰糖5克，牛奶200毫升，白砂糖5克

　　做法

　　1、食材準備：綠豆挑洗乾淨。

　　2、取一砂鍋，放入半鍋的清水燒開，再放入綠豆大火煮。

　　3、沸騰後大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯汁倒入玻璃容器中，用紗布過濾一下。

　　4、放入綠茶包，拉動幾下泡出茶香，趁熱放入冰糖或砂糖，此時放冰糖易融化。

　　5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中，加入比綠豆多5倍左右的水量，繼續大火煮開，再轉小火將綠豆煮至酥爛。

　　6、加適量白砂糖，調味成蜜豆。

　　7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻後加入牛奶調勻，即為綠豆奶茶，按喜好，將蜜豆加入奶茶中一起飲用。

　　小訣竅

　　1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮，一定不要用鐵鍋，也不要用鐵質的鏟或勺來攪拌，不然綠豆的湯色會變紅或變暗沉。

　　2、先煮開水，再放入綠豆煮，這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠，也更持久。