酸豆角的家常做法推薦

　　酸豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。你想了解好吃美味的酸豆角要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下酸豆角有哪些美味的家常做法?

　　美味的酸豆角家常做法一

　　材料

　　酸豇豆250克，肉餡100克，幹辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙***15ml***，白胡椒粉1/4茶匙***1克***，生抽2湯匙***30ml***，老抽1/2茶匙***3ml***，糖1/2茶匙***3克***，香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒

　　2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒

　　3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出

　　4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上

　　5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可

　　美味的酸豆角家常做法二

　　材料

　　五花肉 酸豆角 青紅椒 姜蒜片 豆瓣醬 料酒 油鹽

　　做法

　　1. 五花肉冷水下鍋，加入適量的水和料酒， 幾片姜;

　　2. 大火煮開， 撇去浮沫， 轉為小火;

　　3. 繼續燉煮， 直至筷子很容易插進去就好了;

　　4. 煮好的五花肉放涼後切片， 準備好其它配料;

　　5. 燒熱鍋， 放少許油，下入豆瓣醬翻炒;

　　6. 炒出紅油後加入青紅椒和蒜片一起翻炒;

　　7. 炒出香味後加入五花肉片繼續翻炒， 直至五花肉的油脂微微炒出來，且表面都成為紅色;

　　8. 加入酸豆角繼續翻炒;

　　9. 翻炒均勻後加入少許鹽調味;

　　10. 盛入盤中。

　　小訣竅

　　1. 燉煮五花肉時冷水下鍋，加入料酒和薑片幫助去腥，肉燉煮到八、九成熟，也就是說筷子很容易的插進去就就行了;撈出放涼，這是為了更容易切成片;

　　2. 豆瓣醬可以切碎點，這樣更容易炒出紅油，下入青紅椒和蒜片進去翻炒，再加入五花肉， 五花肉最好多煸炒一下， 讓它微微出油，這樣加入酸豆角炒出來更香;最後加鹽，不過鹽千萬不能多，豆瓣醬和酸豆角都含有鹽。

　　美味的酸豆角家常做法三

　　材料

　　豆角一斤，鹽，蒜蓉，朝天椒

　　做法

　　1、豆角一斤洗淨後，攤開晾乾水後切成你喜歡的小段，拌上鹽***份量是如果你炒這麼多菜會放多少鹽就照放，稍放多一點的鹽即可***

　　2、蒜蓉三四粒***也可以隨你喜歡多放***、朝天椒兩三個切碎***原方子放乾的，我放新鮮晾乾的***

　　3、所有材料拌勻後，裝入玻璃密封盒裡，蓋好，放三四天到你喜歡的酸度就可以炒著吃了。真的非常香，我做好幾次了，口感爽脆酸度合意!

　　美味的酸豆角家常做法四

　　材料

　　蒜蓉末，酒，醬油，豬肉末，糖，鹽，酸豆角，剁椒

　　做法

　　1.豬肉末用醬油.鹽.糖.酒調味...

　　2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角，然後把調好味的豬肉末放下去炒...N分鐘以後，一道酸辣好滋味的菜就完成咯...