廣式蒜蓉油麥菜的做法

　　蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜做法簡單,口味 清淡爽口,有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、準備食材。

　　2、枸杞溫水略泡。

　　3、油麥菜用淡鹽水泡洗。

　　4、油麥菜瀝淨水份,切成約兩寸長的段。

　　5、蒜拍碎後切成小粒。

　　6、鍋中放適量油,加入蒜粒。

　　7、炒至微微黃,出蒜香味。

　　8、先加入油麥子葉梗部分,大火快速翻炒

　　9、炒至略軟,再加入葉子。

　　10、炒至都油麥菜都變軟,加入適量鹽。

　　11、炒勻後,加入適量枸杞點綴。

　　12、關火後,加入少許鮮雞汁。

　　蒜蓉油麥菜的常見做法

　　蒜蓉油麥菜做法一

　　1、材料: 油麥菜。

　　2、調料:蒜、鮮貝露。

　　3、將油麥菜根部去皮切成片。

　　4、油麥菜用手扭成2截。

　　5、蒜切成蒜蓉。

　　6、鍋油燒至8成熱,倒入一些的蒜蓉熗鍋。

　　7、出味後下油麥菜根部,快速翻炒。

　　8、然後下入油麥菜翻炒幾下。

　　9、加入鮮貝露,繼續翻炒,待油麥菜變得軟了,加一些水,將剩餘的蒜蓉全部加入,翻炒一下加鹽出鍋。

　　蒜蓉油麥菜做法二

　　1、洗淨油麥菜,切成自己想要的長度,將蒜切成或搗成蒜末備用,鍋中燒油,放2顆花椒進去。

　　2、油、熱後放入蒜蓉,爆香。

　　3、蒜蓉稍微變色後放入油麥菜,翻炒。

　　4、油麥菜軟趴後放入生抽,繼續翻炒1分鐘,撒上雞精翻炒1分鐘。

　　蒜蓉油麥菜做法三

　　材料：

　　油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油***沒有的話大家可以用老抽代替***。

　　做法：

　　1、大蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花。

　　2、油燒至8成熱,下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋,出味後下油麥菜,快速翻炒。

　　3、然後加入些許蠔油或老抽***如果用老抽,加的量一定不能太多***,翻炒。

　　4、待油麥菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉中火悶,將剩餘的蒜蓉全部加入,快熟時加鹽出鍋。

　　蒜蓉油麥菜的食物相剋知識

　　南瓜和油麥菜相剋不能一起吃