鹹蛋黃焗南瓜的製作過程

　　小編為您詳細介紹，鹹蛋黃焗南瓜的好吃做法，鹹蛋黃焗南瓜的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　鹹蛋黃焗南瓜簡介

　　蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬於粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外鹹裡甜,外酥裡糯,是許多飯館酒店選單上常見的美食,烹製方法不算複雜,也適合居家烹飪。

　　1、南瓜洗淨去皮,去籽瓤,然後切成小長段。

　　2、南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘。

　　3、蒸至熟透,取出晾涼。

　　4、鹹蛋黃碾成粉狀,香蔥洗淨切碎待用。

　　5、鍋置火上少許底油,倒入蛋黃末、鹽,添入少許清水炒勻。

　　6、炒出泡沫時,倒入南瓜條。

　　7、掂翻炒鍋,使蛋黃均勻包裹住南瓜條。

　　8、關火,撒少許香蔥即可出鍋。

　　鹹蛋黃焗南瓜的好吃做法

　　鹹蛋黃焗南瓜做法一

　　1、準備食材。

　　2、將鹹蛋黃剝出來,放在碗中,加入雞精,用勺子碾碎。

　　3、南瓜切成一口大小的薄片,儘量大小均勻。

　　4、將3克鹽撒入,醃製10分鐘左右。

　　5、將醃過後南瓜出的水倒掉,同時另外準備一個盤子倒入澱。

　　6、將南瓜放入澱粉中,正反面均勻的粘上澱粉。

　　7、將全部南瓜片都均勻的粘上澱粉。

　　8、起鍋倒入適量油,將南瓜片放入鍋中炸熟,南瓜表面呈金黃色即可。

　　9、全部南瓜都炸熟,將油瀝乾,備用。

　　10、另起新鍋,倒入一小勺油,將步驟2中的鹹蛋黃倒入,翻炒均勻呈糊狀。

　　11、直到鹹蛋黃泛起泡沫,將南瓜片倒入。

　　12、翻炒均勻,鹹蛋黃會裹在南瓜片表面。

　　鹹蛋黃焗南瓜做法二

　　1、準備好食材。

　　2、南瓜去皮切條。

　　3、包上保鮮膜入微波爐高火2-3分鐘取出備用。

　　4、鹹蛋黃用湯勺壓碎。

　　5、炒鍋倒油放入鹹蛋黃小火翻炒鬆散,加少許鹽。

　　6、一直炒到蛋黃出現小氣泡。

　　7、倒入南瓜條翻炒。

　　8、炒均勻淋入少許香油,加少許雞精。

　　9、蛋黃掛滿南瓜關火。

　　鹹蛋黃焗南瓜做法三

　　1、鹹蛋黃加少許料酒蒸熟,南瓜切條。

　　2、蒸熟的蛋黃壓成泥。

　　3、南瓜入開水鍋中煮熟。

　　4、撈出待用。

　　5、鍋中注入少許油,下入蛋黃炒勻。

　　6、起泡後倒入南瓜,使其均勻的掛上蛋黃。

　　7、裝盤即可。

　　8、撒入少許蔥花。

　　鹹蛋黃焗南瓜的食物相剋知識

　　南瓜+上海青:會降低營養

　　南瓜+雞肉:會妨礙營養吸收

　　南瓜+鯉魚:會引起中毒

　　南瓜+帶魚:會易中毒

　　南瓜+蝦:會引起腹瀉、腹脹

　　南瓜+油菜:會降低油菜的營養價值

　　南瓜+芹菜:會腹脹、腹瀉

　　南瓜+小白菜:會降低營養價值

　　南瓜+西紅柿:會降低營養

　　南瓜+苦瓜:會破壞維生素C

　　南瓜+木瓜:會降低營養價值

　　南瓜+蕎麥:會功能相反、不宜同食

　　南瓜+辣椒:會破壞維生素C