南瓜紅燒肉怎麼做
在餐館中,點選率很高的一道菜當然要數紅燒肉了。這道菜鹹淡適中,菜名有親切感,贏得了大眾的喜愛。那麼怎麼做南瓜紅燒肉呢?下面是小編為大家精心推薦的南瓜紅燒肉的做法,希望能夠對您有所幫助。
南瓜紅燒肉的做法
原料:五花肉、南瓜、蔥、姜
調料:八角、老抽、料酒、冰糖、生抽、鹽
製作方法:
1、南瓜清洗乾淨,斬成小塊***介意的可以去掉皮***,五花肉切小塊焯熱水。
2、將飛水的五花肉塊放入鍋裡,小火慢慢加熱。
3、肥油慢慢逼出來,吃起來就不會油膩了。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,上色調味。
5、倒入兩小碗開水,放入切好的蔥段、薑片。
6、放入八角,大火燒開轉小火燉,加入一塊冰糖。
7、等到肉七成熟的時候,加一小勺鹽,放入南瓜。
8、翻炒均勻後,接著燉,直到南瓜熟爛,即可出鍋。
蘿蔔紅燒肉的做法
材料:
帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角***大料***1-2個、桂皮1小塊、姜3片克、香蔥2根克、冰糖5粒、料酒1湯匙***15ml***、老抽1湯匙、生抽1湯匙***15ml***、鹽1小匙。
製作方法:
1、盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分鐘。
2、五花肉放入熱水鍋裡焯一下,撈出。
3、撈出後晾涼,切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油,放入五花肉塊小火慢慢煸炒。
4、小火煸炒至五花肉表面微微變色出油,將多餘的油倒出,盛出五花肉待用。
5、鍋洗淨,放入1湯匙***15ml***的油,放入冰糖煮至冰糖液顏色變深。
6、倒入炒過的五花肉塊,翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽。
7、翻炒均勻。
8、加入沒過肉量的開水,大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮。
9、放入砂鍋中用小火燉煮***或者直接用炒鍋煮***。
10、待肉煮至六七成熟時***約40分鐘***,加入切塊的白蘿蔔同煮。
11、燉至蘿蔔軟熟,轉大火收稠湯汁,加少許鹽調味,撒蔥花即可。
紅燒肉燉小土豆的做法
材料:五花肉一斤,土豆
配料:,草果,八角,紅椒,冰糖,醋,料酒,紅燒汁,腐乳汁
1。將小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉
2。五花肉切成小塊
3。將切好的五花肉放入冷水中燒開氽燙
4。將氽燙好的五花肉撈出備用
5。鍋內倒油後放入冰糖熬糖色
6。冰糖熬至金黃色即可
7。將氽燙好的五花肉倒入糖色中
8。快速翻炒至五花肉上色
9。上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,紅燒汁,料酒和醋
10。調料倒好後放入小土豆
11。翻炒後放入草果,八角紅椒幹
12。將所有食材盛出放入煲內
13。加一碗水後蓋上蓋子
14。中火煮開後改小火慢燉
15。燉至土豆爛熟即可
燉好的小土豆像不像是滷蛋啊,切開看下,糯糯的,吸收了肉香的土豆超好吃
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