冬筍湯的做法有哪些

　　冬筍是立秋前後由毛竹***楠竹***的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩。本文是小編整理的冬筍湯的做法，僅供參考。

　　冬筍湯的做法：排骨冬筍湯

　　食材準備

　　冬筍，豬排，鹽，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、冬筍洗淨切絲，冷水入鍋，煮沸撈出過冷;

　　2、排骨冷水下鍋焯水後撈出洗淨，鍋中放入筍絲;

　　3、加入適量的清水，蓋蓋，大火燒開後中小火煮50分鐘;

　　4、然後加入適量的鹽，雞精即可食用。

　　冬筍湯的做法：豆腐冬筍湯

　　食材準備

　　冬筍50克，木耳5克，泡辣椒20克，鹽2克，紅油5ml，白醋15ml，水澱粉15ml。

　　方法步驟

　　1、鍋中適量水，放入泡辣椒，大火加熱至沸騰，中小火蓋蓋煮10分鐘;

　　2、湯汁濾出待用，豆腐切絲，筍去殼切絲，木耳泡發後切絲，切片;

　　3、鍋中適量水，大火燒開後將冬筍絲放入汆燙，撈出瀝乾，放入木耳絲，汆燙片刻;

　　4、大火加熱泡椒湯，然後放入豆腐絲，冬筍，木耳絲，蘆筍片，鹽，白醋，水澱粉，淋上紅油即可。

　　冬筍湯的做法：鴿蛋豬肝冬筍湯

　　食材準備

　　豬肝200克，鴿蛋適量，冬筍100克，蔥花少許，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、鴿子蛋煮熟剝殼待用，豬肝切好焯水去浮沫後待用;

　　2、鍋中燒熱油，下入蔥花爆香，放入冬筍煸炒半分鐘;

　　3、鍋中少許水，加入鴿蛋和豬肝，大火燒開;

　　4、轉為中小火煮5分鐘，加鹽攪拌均勻入味即可。