家常糖醋排骨怎麼做好吃糖醋排骨的家常做法教程

General 更新 2024年12月31日

  糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,在家庭的飯桌上常常能看見它的身影。你瞭解糖醋排骨要怎麼做才好吃嗎?現在,小編來告訴你糖醋排骨的家常做法。

  糖醋排骨的家常做法

  糖醋排骨原料準備

  小肋排適量,料酒一大匙,醬油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,大料2個,蔥段適量,薑片適量,鹽一小匙。

  方法步驟

  1、一般超市賣的包裝好的肋排都比較長,買回來最好剁一下,剁成一半就可以了,也可以買那種還沒切的,讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。

  2、取來湯鍋,注入清水,小排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、血沫,放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉制30-60分鐘,看你的時間了,只焯一下也行,這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯。

  3、排骨煮好後撈出,放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁,1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照這個比例做好味汁就可以了。

  4、取來炒鍋,倒入適量的油,如果你的炒鍋不是不粘鍋,那丟兩三片姜下去,用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦,這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

  5、油熱後倒入排骨,用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。

  6、排骨煸炒好後,倒入剛才調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味,隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽,待湯汁快收干時,開大火收幹,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻後就可以盛出了。

  糖醋排骨的好吃做法

  糖醋排骨原料準備

  麵筋200克,蓮藕300克,麵粉適量,水適量,番茄醬適量,醬油1大匙,白醋一大匙,糖適量,鹽少許,泡打粉適量。

  方法步驟

  看到這個原料是不是感到很詫異,不用詫異,小編這裡在這裡為你介紹素糖醋排骨,可以以假亂真喲,絕對可以值得一試。

  1、準備白麵筋2—3塊,蓮藕一節。

  2、骨頭的製作:把蓮藕洗淨去皮,切成小段。

  3、肉的製作:白麵筋表面清洗,切成大小均勻的長方形。***整體大小類似於肋排塊的大小***。

  4、 取一塊麵筋,用刀在麵筋上下兩端各劃一個小口,然後用筷子輕鬆穿過。***注意不要把麵筋左右兩端弄破***,調一碗用麵粉、泡打粉、水製成的稀麵糊,麵糊能裹在排骨表面即可。

  5、把排骨裹上一層薄薄的稀麵糊備用,也可以邊裹麵糊邊下鍋煎。油溫略高時,再下入裹了麵糊的排骨,這樣不易粘鍋,麵糊也不易脫落。

  6、把煎製成金黃色的排骨盛入盤中備用,碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽,加入適量番茄醬,調一碗糖醋汁。另起鍋,把糖醋汁倒入鍋中,把排骨下鍋,翻炒上色。

  7、關上火盛盤就是。

  糖醋排骨怎麼做好吃

  糖醋排骨原料準備

  排骨500克,鹽少許,生抽2勺,老抽1勺,香醋3勺,白糖2勺,芝麻少許,料酒適量。

  步驟方法

  1、排骨斬小塊,用清水洗淨。

  2、將橙子切成兩半,一半擠入果汁至排骨中,橙皮刨去白芯,切小塊。

  3、將排骨放入鍋中,將準備好的生抽、老抽和香醋、白糖放進去。

  4、取適量料酒及約200g清水,大火燒開,加蓋轉中小火燜15分鐘。

  5、加少許食鹽,放入橙皮,起鍋前撒入白芝麻即可。

  愛心小貼士

  1、新鮮的排骨不用飛水,直接用清水洗淨即可。

  2、起鍋前撒白芝麻,更加香。


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