帶魚的美味做法

　　帶魚是最經濟美味的食品，但是很多人都不會做，更沒有辦法做出美味的帶魚們，那麼，美味帶魚的做法有哪些?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：炸帶魚

　　做魚配料：

　　帶魚500克，鹽75克，蔥花5克，黃酒5克，色拉油150克***實耗50克***。

　　帶魚做法：

　　1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製五小時;

　　2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成六釐米長的塊晾乾;

　　3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至六成熱時，把帶魚塊煎至兩面深黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花，炸帶魚即成。

　　本魚特色：

　　帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味香、可口。

　　營養價值：

　　含豐富脂肪酸。

　　二：清蒸帶魚

　　做魚配料：

　　帶魚一斤，蔥，姜，料酒，鹽，味精，魚露。

　　帶魚做法：

　　1.將帶魚切成塊狀，洗乾淨;

　　2.將帶魚塊兩面剞十字花刀***斜切成網格狀***，切半寸段;

　　3.將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。***家庭蒸要用10-15分鐘***;

　　4.將蒸熟的帶魚出籠，淋明油，清蒸帶魚即成。

　　三：糖醋帶魚

　　做魚配料：

　　帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

　　帶魚做法：

　　1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃;

　　2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用;

　　3.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻，糖醋帶魚即成。

　　溫馨提示：

　　1.花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成;

　　2.鮮湯可用雞粉加水代替。

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