烹飪清蒸石斑魚的方法

　　石斑魚的營養比較豐富，屬於低脂肪高蛋白的食材，如果想吃一般與最好做成清蒸石斑魚，不僅僅營養能夠得到極大的保留，味道上也是更原汁原味的鮮。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常清蒸石斑魚

　　食材準備

　　石斑魚5條100克的，姜10克，蔥花5克，鹽5克，植物油15克。

　　方法步驟

　　1、將石斑魚清理乾淨，然後擺放在盤中待用;

　　2、姜剁成薑蓉，蔥切花，放入小碗中，加入少許鹽，油拌勻;

　　3、將拌好的蔥姜倒入魚身上抹勻，然後蓋上保鮮膜，扎點小孔;

　　4、放入微波爐中，高火5分鐘左右即可。

　　小貼士

　　選用的石斑魚是較小的100克一隻，如果魚更大就要延長時間。

　　二：正宗清蒸石斑魚

　　食材準備

　　石斑魚，蔥20克，姜10克，白酒少許，胡蘿蔔10克，花生油30ml，蒸魚豉油30ml。

　　方法步驟

　　1、將石斑魚處理乾淨，兩面都打上一字刀;

　　2、蒸盤中放上蔥段和薑片，然後放入石斑魚，淋上適量的白酒;

　　3、放入蒸鍋中，旺火上氣蒸13分鐘左右，此時將蔥姜和胡蘿蔔切一些細絲;

　　4、待魚蒸好之後倒去盤中湯汁，撒上蔥姜蘿蔔絲，然後澆上熱油和蒸魚豉油即可。

　　小貼士

　　蒸魚的時間應當根據魚的大小而適當改變。

　　三：常規清蒸石斑魚

　　食材準備

　　石斑魚1條，蔥姜適量，紅辣椒，米酒2匙，油1大匙，蠔油適量，醬油1大匙，水適量，砂糖2小匙，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1、將石斑魚解凍洗淨，擦乾後兩面劃上2刀放到蒸盤中;

　　2、然後放上切好的蔥姜，淋上一些米酒用保鮮膜封住，入上氣蒸鍋，大火10分鐘;

　　3、去小碗，放入米酒，蠔油，砂糖，水，醬油，胡椒粉拌勻成調味汁;

　　4、魚蒸好後取出倒掉蒸魚的水，然後放入蔥薑辣椒絲;

　　5、鍋中燒一勺熱油，淋入調味汁，燒開後淋在魚上面即可。

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