甜品的烹飪訣竅和方法有什麼

　　現在很多人都愛去甜品店吃些甜點，因為甜品店的甜品能夠牢牢的抓住人心，其中的口感真的是十分的甜滑，那麼你知道都是如何製作的嗎?以下是小編為你整理的甜品的烹飪訣竅，希望能幫到你。

　　甜品的烹飪訣竅：芒果班戟

　　材料

　　牛奶250克，低粉80克 ，糖50克，芒果1個

　　做法

　　1、牛奶中篩入低粉，攪拌均勻。

　　2、雞蛋加20克糖打散，打勻。

　　3、加入牛奶低粉糊中，攪勻。

　　4、加入液態油，攪勻。

　　5、攪勻後將麵糊過篩。

　　6、用不粘鍋做麵皮，大約3大勺做一張，旋轉鍋子儘量攤均勻，邊緣有點乾結就可以用筷子慢慢挑起了，兩面煎好後放盤子中晾涼。

　　7、淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁，檸檬汁在奶油打發後加入，繼續打幾下即可。

　　8、芒果去皮切塊。

　　9、麵皮徹底晾涼後，中間放一勺打發奶油，加一塊芒果塊。

　　10、然後在果肉上再蓋一層奶油，四邊交疊翻面即可。

　　甜品的烹飪訣竅：草莓奶油杯子蛋糕

　　材料

　　原料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，草莓適量

　　奶油餡：淡奶油200克，白糖20克

　　做法

　　1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。

　　2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

　　3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。

　　4、篩入低筋麵粉***最好過篩兩邊***。

　　5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

　　6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。

　　7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

　　8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。

　　9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發。

　　10、當打至有紋路變得濃稠時即可。

　　11、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

　　12、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。

　　13、草莓洗乾淨淋幹水分，切成兩半，放入奶油上面即可。

　　甜品的烹飪訣竅：蜂蜜蛋糕

　　材料

　　低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

　　做法

　　1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。

　　2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

　　3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

　　4.在打發的蛋糊裡分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。

　　5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。