烹飪專業的就業方向有哪些分析

　　現在的烹飪專業變得十分的熱門，前景發展特別的好，將來的就業發展也是很不錯的，那麼你知道烹飪專業有哪些就業方向的嗎?以下是小編為你整理的烹飪專業的就業方向分析，希望能幫到你。

　　烹飪專業的就業方向分析

　　就業面向：旅遊飯店餐飲部、社會中高檔餐館業的烹飪技術崗位、營養分析與營養配餐崗位與餐飲管理崗位。

　　其他：本專業可獲取勞動部中式烹調師、西式烹調師、中式麵點師、西式麵點師、調酒師中級職業技術證書。

　　烹飪與營養教育專業就業前景

　　隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺。因此本專業具有廣闊的職業發展前景。

　　《舌尖上的中國》風靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是最讓中國人自豪的產物。一直以來，中國優秀的飲食文化和烹飪技術，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會的發展，高等職業教育承擔起為社會需求和經濟發展培養高素質技能型專門人才的光榮使命，其教育功能中的職業屬性決定了這一類院校必須以服務為宗旨，以就業為導向，研究社會需求和經濟發展趨勢，貼近生產、建設、服務和管理一線培養人才。眾所周知，世界經濟雖然已進入微利時代，但據調查顯示，各個城市對烹飪工藝專業的畢業生的需求量仍然較大。

　　烹飪與營養教育專業在專業學科中屬於教育學類中的職業技術教育類，其中職業技術教育類共37個專業，烹飪與營養教育專業在職業技術教育類專業中排名第16，在整個教育學大類中排名第29位。　截止到 2013年12月24日，54733位烹飪與營養教育專業畢業生的平均薪資為4219元，其中應屆畢業生工資3763元，0-2年工資4004元，10年以上工資1000元，3-5年工資4901元，6-7年工資7412元，8-10年工資7846元。就業前景比較好的城市有：北京、廣州、南京、深圳、大連、成都、鄭州、青島、上海、廈門。

　　烹飪專業的詳細介紹

　　1、培養目標

　　烹飪專業培養與我國社會主義現代化建設和社會發展要求相適應，德、智、體、美全面發展，具有一定現代科學文化素養，具備良好職業道德及食品安全法律意識，掌握現代烹飪理論知識和烹調操作技術，具備一定創業能力的應用型中級技能人才。

　　2、就業方向

　　就業方向：畢業生可在各類高星級酒店從事營養配餐、創意糕點製作，中式烹調，選單設計，擔任餐飲經理、廚房總監及業務顧問等，也可自主創業。

　　3、主要專業課程

　　烹飪概論、烹飪原料知識、中式烹調技藝、中式麵點技藝、烹飪營養衛生、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、刀工技術、名菜名點製作、特色糕點製作、宴會選單設計、飯店管理概論等

　　4、師資隊伍

　　專任教師6人，其中兼聘教師2人，高階及以上教師數2人，技師及以上教師數4人。通過參加出國培訓、國家級和省級培訓;到企業一線頂崗、掛職;參加“兩課、五課”比賽、各級各類技能比賽;主持***或參與***課題研究，撰寫論文，編寫教材等途徑來培養專業負責人、骨幹教師，努力打造一支專兼結合、校企互通、教學能力強、科技服務水平高、結構合理的“雙師型”專業教學團隊。

　　5、設施裝置

　　現有中餐實訓室、麵點實訓室、刀工實訓室、烹飪演示室等4個實訓室，裝置先進、效能優良，裝置總值110萬元，能滿足學生對各類麵點、菜餚製作的認識實習、教學實習、生產性實習等要求。同時也能為社會提供技術培訓、服務諮詢、技能鑑定等。