烹飪清蒸鱈魚的方法

　　世界上有不少的國家將鱈魚作為主要的食用魚類，比如，北歐，就將鱈魚稱作為“餐桌上的營養師”。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　鱈魚片，椰汁，西芹，芒果，胡蘿蔔，食鹽，白胡椒粉。

　　做法步驟

　　1、鱈魚塊用清水浸泡10分鐘後，再用流水沖洗乾淨。

　　2、把鱈魚塊直立在案板上，用刀將表面的魚鱗輕輕刮除乾淨。

　　3、小刀在魚皮上劃一刀，撕開一個小口，把鱈魚塊平放在案板上，左手揪住魚皮，右手握刀慢慢的將魚皮刮開，使皮與肉分離。

　　4、芒果洗乾淨切成小丁，倒入和椰汁一起榨汁機中榨成汁。

　　5、去了皮以後的鱈魚放在盤中，撒上少量的食用鹽、胡椒粉，揉搓幾分鐘後，加入一點芒果椰漿汁，再用手輕輕按 摩魚塊。

　　6、鍋中放入水，將鱈魚塊放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸7、8分鐘後，取出，裝盤。

　　7、將剩下的芒果椰漿倒進去，將西芹、胡蘿蔔洗淨，用小刀切成小碎丁，用漏勺將蔬菜定撈出，撒在鱘魚表面即可。

　　二

　　食材準備

　　鱈魚300克，嫩姜1小塊，老薑1小塊，紅辣椒半個，蔥幾根，鹽、味精、油、醬油各適量。

　　做法步驟

　　1、老薑切成片狀，鱈魚放少量的鹽，和著老薑醃1個小時後，將醃出的水倒掉。

　　2、紅辣椒和嫩姜切絲，蔥切成長段後，撕成絲，泡在水裡再撈出。

　　3、醃好的鱈魚，放入切好的嫩姜，在鍋中加入水，水開後就翻個U蒸格，隔著水蒸5分鐘，取出來倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘。

　　4、從鍋中取出來，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可。

　　三

　　食材準備

　　鱈魚1片***12兩***，新鮮香菇2朵，紅蘿蔔絲1/4杯，薑絲1/4杯，蔥絲1/4杯，醬油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙

　　做法步驟

　　1.***將香菇、紅蘿蔔、蔥、姜洗淨，紅蘿蔔、蔥、姜切絲，香菇洗淨切薄片備好。

　　2.***鱈魚洗淨瀝乾後盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12∼15分鐘至熟即可取出。

　　3.***另起油鍋將薑絲略爆香。

　　4.***再加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料。

　　5.***等上述材煮沸後。

　　6.***放入蔥絲略拌後熄火。

　　7.***將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。

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