白菜包子美味做法簡單又易學圖解

　　白菜是東北常吃的菜，尤其是冬天，家家戶戶都要儲存很多，一部分醃成酸菜，一部分留著隨時吃。也可以蒸包子吃。想要了解更多白菜包子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作白菜包子需要的食材

　　製作白菜包子的具體步驟

　　1.和好的面扣嚴，放在溫暖的地方

　　2.豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。

　　3.鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘後撈出，晾涼剁碎，擠出水分。

　　4.把白菜放在肉裡攪拌均勻。要順著一個方向攪。

　　5.拌好的餡。

　　6.麵糰中加入小蘇打或鹼面，充分揉勻，這個過程大概要十分鐘以上，然後放在一邊餳發十分鐘。切開後看到有蜂窩，就比較合適了。

　　7.切下一塊麵，搓成長條，揪成劑子，擀成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點。

　　8.放上餡料後包成包子。

　　9.包好後餳十分鐘。

　　10.鍋中加水，燒開後把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。

　　11.熱騰騰的包子出鍋了。

　　吃大白菜也有禁忌

　　1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。

　　2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

　　3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

　　4、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　6、不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。

　　7、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。

　　8、別用報紙包大白菜。用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以汙染白菜，使人成為油墨的受害者。

　　9、大白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

　　10、腐爛的大白菜不宜食用。大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽***硝由酸鹽轉化而來***能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。

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