小米粥的做法

　　小米含有多種維生素、氨基酸，脂肪等，營養價值高，能養胃補脾，大人小孩都適合吃，夏天到了，沒有胃口的朋友不妨試試小米粥。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紅糖小米粥

　　原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

　　做法

　　小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。

　　取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

　　二：花生小米粥

　　材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

　　做法

　　將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。

　　鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鐘。

　　放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

　　二：紅薯小米養胃粥

　　食材：紅薯20克，小米90克，白糖4克。

　　做法：

　　1、紅薯去皮洗淨，切小塊;小米泡發洗淨。

　　2、鍋置火上，注入清水，放入小米，用大火煮至米粒綻開。

　　3、放人紅薯，用小火煮至粥濃稠時，調入白糖入味即可。相關精彩閱讀：小米養胃粥的做法大全

　　小米粥怎麼煮粘稠

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且***別樣鮮滑。

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