雞蛋家常做法

General 更新 2024年12月23日

  雞蛋營養豐富,烹飪簡單方便,是非常常見的家常食材,今天,小編為大家整理了雞蛋的家常做法,大家跟著小編一起來看看好吃的吧!

  家常玉米豆腐雞蛋羹的做法

  材料

  豆腐1塊,玉米粒約1碗的份量,乾貝2粒,雞蛋1個

  做法

  1.瑤柱用熱水浸泡至軟,撕碎***泡瑤柱的水留著一起煮,很鮮的***

  2.砂鍋燒熱,爆油,待油熱後注入暖水***放冷水砂鍋會裂哦,偶手一抖,油倒多了。***,將瑤柱連浸泡的水一起倒入鍋中。

  3.待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋,再次燒開後轉小火煮十五分鐘。

  4.加鹽調味***因為有瑤柱,所以不用放雞精就已經很鮮了***,雞蛋劃散,趁熱倒入鍋中,攪拌成蛋花,熄火,OK!

  家常西紅柿炒雞蛋的做法

  材料

  西紅柿1個,雞蛋2個,蔥花少許,鹽,味精,2勺番茄醬

  做法

  1、西紅柿洗淨切塊,雞蛋打散。

  2、開油鍋,放入少許油,放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候,加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

  3、將炒香的西紅柿取出,重新下適量的油炒雞蛋,炒到剛好凝固的時候,下剛炒好的番茄。

  4、此時可以調味,下入鹽和味精繼續翻炒,直到雞蛋完全凝固。

  5、最後下入蔥花翻炒幾下,起鍋。

  小訣竅

  這道菜重要的是火候,一路燒到底,鍋氣不要減。注意要不停翻鍋,不然容易有焦黑。

  家常雞蛋脆餅的做法

  材料

  麵粉,雞蛋,榨菜,鹽。

  做法

  1.榨菜切末備用。

  2.把麵粉放入一個大湯盆中,邊倒沸水,邊攪拌,然後揉成較軟的麵糰。

  3.用擀麵杖把麵糰擀薄。

  4.平底鍋中加入少許油,油溫後放入麵餅,灑上少許鹽和榨菜末,麵餅上再敲入雞蛋,把蛋黃戳破進行煎制***不加雞蛋也好吃。還可以根據自己的喜好,在雞蛋上灑上蔥花或者香菜***。

  5.當兩面煎至金黃色時,就可以享用美食了。如果家裡有醬料,塗上一點更是美味。

  雞蛋的挑選方法

  1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。

  2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。

  3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

  4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

  5. 另外,開啟雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。

  雞蛋的功效作用

  1、雞蛋,味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。

  2、雞蛋清有清肺利咽功能,外敷患處可治燙傷、燒傷、流行性腮腺炎等。

  3、雞蛋殼能制酸、止痛,研末外用可用於外傷止血、固澀收斂。
 

簡單的雞蛋烹飪方式
菜譜雞蛋簡單烹飪方法
相關知識
雞蛋家常做法
菜譜雞蛋家常做法
西紅柿炒雞蛋家常做法好吃
香菇滑雞的家常做法
板栗燒雞的家常做法介紹
冬菇栗子雞的家常做法介紹
香菇栗子雞的家常做法圖解
香菇栗子雞的家常做法
蠔油栗子雞的家常做法攻略
香辣雞的家常做法有哪些