好吃東坡肉的做法推薦

　　東坡肉、紅燒肉、滾肉是一種肉，只是叫法不同。東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃。你想知道好吃的東坡肉是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理東坡肉的做法推薦，供你參考。

　　一

　　東坡肉的材料

　　帶皮五花肉1200公克，棕繩適量，滷汁：220㏄，冰糖110公克，紹興酒220㏄，水850㏄，青蔥2根，老薑9片，八角少許，丁香少許，桂皮少許，老茶50公克

　　東坡肉的做法

　　1.將五花肉切成約4公分大小的塊狀後備用。

　　2.棕繩先放入水中汆燙後，撈出以十字型綁法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮約5分鐘後，撈出備用。

　　3.熱鍋，先將冰糖炒成褐色，再加入紹興酒、青蔥、薑片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滾被，放入作法2中的五花肉，以小火燉煮約1小時後，再加入醬油燉煮至肉塊***極化即可。

　　二

　　東坡肉的材料

　　豬五花肉500克，姜塊15克，蔥15克，

　　老抽4茶匙***20ml***，白糖2湯匙***30克***，紹酒60毫升

　　東坡肉的做法

　　1.豬肉與蔥姜備用

　　2.鍋中放入適量的水將肉焯一下，洗淨

　　3.放入沙鍋中，倒入調料，和蔥姜以及適量的水

　　4.煮1個半小時將汁收幹

　　5.裝入小碗中，上籠蒸10分鐘即可

　　三

　　東坡肉的材料

　　豬肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

　　東坡肉的做法

　　一、先將豬肉整塊皮向下放在鍋上煎;

　　二、煎到表面焦黃;

　　三、放在鍋肉隔水蒸一個小時左右，將筷子插入肉***皮向下，肉向上***，如果能輕易插入，表明已夠時間，蒸後切成方塊;

　　四、熱鍋加油，放五六湯匙冰糖***無冰糖砂糖都可以***，熱至溶解將要變焦，加入幾粒八角，再倒入豬肉過糖色，然後放生抽、老抽、一湯匙糖、幾片姜，就倒入水剛好至肉面，如果肉蒸到差不多軟，就不用放太多水了，不時輕翻下，放肉著色平均;

　　五、煮到差不多時汁會越來越少，不要剩下太少，留著一定的汁，

　　四

　　東坡肉的材料

　　主材料：五花肉，冬瓜

　　調味料：冰糖，桂皮，八角，花雕酒，醬油，姜

　　東坡肉的做法

　　1.將五花肉放進有薑片的開水中焯一下，去掉腥味撈起待用

　　2.將五花肉切成小塊，將冬瓜去皮去心，整個放進蒸鍋裡蒸熟

　　3.炒糖色，熱鍋，下少許油中火將冰糖炒化，糖化了以後加入大量的花雕酒，桂皮八角，少許醬油，薑片拍散加入水，放進切好的五花肉，所有液體必須淹沒豬肉，大火燒開降小火燜兩個小時，待汁液濃稠便可。

　　4.將蒸熟的冬瓜切擺在盤裡，再將五花肉放中間，淋上汁便可以上盤