鯽魚湯怎麼做才好吃

　　鯽魚常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。你想自己動手做好吃的鯽魚湯嗎?今天，小編為大家推薦孕婦鯽魚湯的做法。

　　鯽魚湯的製作食材

　　鯽魚湯的做法步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.原料

　　4.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆漿機中

　　5.磨成豆漿

　　6.鯽魚處理乾淨，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉

　　7.炒鍋中放油，下蔥、薑片炒香

　　8.放入焯過的魚，倒入300克豆漿，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可

　　挑選鯽魚的方法

　　新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發黑的。

　　鯽魚的製作技巧

　　1、鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍

　　2、冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳;

　　3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等;

　　4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;

　　鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。