咖哩牛肉湯的材料和做法

General 更新 2024年11月25日

  牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝合成,有助於緊張訓練後身體的恢復。你瞭解咖哩牛肉湯要如何做嗎?下面,小編來為你介紹。

  咖哩牛肉湯的材料準備

  • 主料
  • 牛肉

    300g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香葉

    適量
  • 咖哩塊

    適量
  • 香菜

    適量
  • 小蔥

    適量

  咖哩牛肉湯的具體做法步驟

  1.牛肉洗乾淨,切塊

  2.焯水

  3.洗淨血沫

  4.湯鍋內加水,放入牛肉,加蔥姜和香葉,大火燒開

  5.加料酒,燒開轉小火燉2個小時

  6.加千張,鹽,五香粉調味

  7.加咖哩塊煮開小火煮5分鐘

  8.龍口粉絲泡軟,加入鍋內煮開,撒上香菜小蔥末即可

  挑選牛肉的方法

  一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微溼潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面溼潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水溼樣,不結實。

  三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

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