醬豬蹄的做法有哪些
醬豬蹄的主要原料就是豬蹄,平時大家吃燉豬蹄一般比較多,醬豬蹄的做法相對來要麻煩許多,需要經過較多的處理,然後才能做出好吃的醬豬蹄來。下面小編給大家分享醬豬蹄的做法,希望你喜歡。
醬豬蹄的做法一:啤酒醬豬蹄
食材準備
豬蹄適量,橘皮適量,啤酒少許,料酒,黃豆醬,花椒,大料,草果,香葉,桂皮,白芷,蔥薑蒜適量。
方法步驟
1、將豬蹄切成兩半,加橘皮泡水2小時,中途換水1次;
2、冷水鍋中下入豬蹄,水開後撈出沖洗,然後抹上黃豆醬;
3、放入料酒,生抽,蔥薑蒜和燉肉調料碼味;
4、接著倒入啤酒,沒過豬蹄,大火燒開後轉為小火燉2小時;
5、關火浸泡片刻即可食用。
醬豬蹄的做法二:正宗醬豬蹄
食材準備
豬蹄2只,大蒜適量,香油適量,生抽,老抽,料酒,八角,冰糖,桂皮,香葉,蔥姜適量。
方法步驟
1、將豬蹄提前泡水5小時左右,中途換水2次;
2、鍋中涼水,放入豬蹄,大火燒開,煮5分鐘後撈出沖洗乾淨;
3、砂鍋中放入豬蹄,加入清水,放入蔥姜和調味料,大火煮開;
4、然後小火蓋蓋,微火沸騰煮15分鐘,關火燜半小時,再燜煮15分鐘;
5、關火再煮1次,取出豬蹄放入容器中,濾出湯汁倒入保鮮盒;
6、放入豬蹄浸泡,冷藏入味,蒜泥,醋,香油辦成蘸醬即可。
醬豬蹄的做法三:家常醬豬蹄
食材準備
豬蹄適量,老抽,油適量,蔥薑蒜適量,大料,茴香,香葉,陳皮少許。
方法步驟
1、將豬蹄處理乾淨,焯水去血沫,然後抹上老抽靜置片刻;
2、鍋中適量油,將上色後豬蹄放入鍋中煎至兩面金黃;
3、鍋中適量水,放入蔥薑蒜,大料,茴香,香葉,陳皮;
4、煮開後撇去浮沫,烹入料酒,小火燜煮90分鐘;
5、然後加入糖,鹽收汁即可。
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