豬蹄燉黃豆的做法
豬腳又叫豬蹄,平時大夥也經常用豬蹄燉湯,有清淡的也有紅燒的,口味不同,簡單易學,是非常合適和一道家常菜。下面小編給大家分享豬蹄燉黃豆的家常做法,希望你喜歡。
一
食材準備
豬蹄1到2根,黃豆適量,蔥姜適量,八角,桂皮,小茴香,花椒,生抽和老抽,幹辣椒,鹽和糖。
方法步驟
1、將黃豆浸泡2小時以上,豬蹄洗淨斬塊後焯水去腥;
2、取湯鍋,放入豬蹄,所有香料放入料包然後放入鍋中,燒開後加入料酒,蓋鍋煮15分鐘;
3、然後加入浸泡過的黃豆,加生抽2勺,老抽兩勺,鹽兩勺,以及白糖一勺,再煮15分鐘;
4、然後將鍋中全部轉入高壓鍋中,中大火煮8分鐘左右,待自然洩壓,燜10分鐘後開火大火收汁即可。
二
食材準備
豬蹄適量,幹黃豆,蔥,姜,大料,桂皮,花椒粒,鹽,料酒,海帶結,幹山楂。
方法步驟
1、豬蹄洗淨斬小塊,黃豆泡3小時以上待用;
2、鍋中燒水,燒開後放入豬蹄焯燙5分鐘,去除血沫,撈出洗淨待用;
3、淨鍋燒水,放入豬蹄和黃豆,再放入蔥姜,大料等香料,加料酒,燒開;
4、然後將鍋中所有轉入高壓鍋中,上氣,小火半小時;
5、開鍋以後,加入鹽調味,放入海帶結,直接煮至海帶熟爛即可。
三
食材準備
豬腳1根,黃豆適量,蔥姜,八角適量,鹽,雞精少許,油適量。
方法步驟
1、豬腳洗淨斬塊,黃豆提前浸泡好待用;
2、炒鍋中放油,油熱以後放入生薑和蔥段以及八角爆香;
3、然後倒入豬腳爆炒,放入醬油上色,加料酒翻炒;
4、然後加入適量水,沒過豬蹄,大火燒開後轉小火煮20分鐘左右;
5、再加入黃豆大火燒開,調入鹽,糖,繼續小火慢燉;
6、水不夠可以加少許開水,燉煮豬腳和換都軟爛,放入雞精,蔥花即可出鍋。
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