家常茭白的好吃做法推薦

General 更新 2024年12月23日

  茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。所但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸。下面是小編給你精心整理茭白的做法推薦,望你採納。

  一、草菇茭白的做法

  材料

  草菇,茭白,生抽,鹽,雞精,胡椒粉,澱粉

  做法

  1、草菇洗乾淨,切片。

  2、茭白切片。

  3、起油鍋,將草菇和茭白一起倒入煸炒。

  4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。

  5、差不多時用澱粉勾芡,淋上香油即可。

  二、茭白炒肉絲的做法

  材料

  瘦肉,茭白,紅辣椒,大蔥,料酒,醬油,鹽,水澱粉,味精

  做法

  1先把瘦肉切成絲,用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白,紅辣椒,大蔥切絲。

  2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋,鍋留底油,再下入茭白炒,加入鹽,炒軟時再加入炒好的肉絲,紅辣椒絲,翻炒均勻,加入味精,大蔥絲,出鍋就成了。

  小訣竅

  肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒,會沾鍋的。

  三、茭白三絲的做法

  材料

  茭白,豆乾,青椒,姜,色拉油,鹽,糖,雞汁

  做法

  1.茭白、豆乾、青椒洗淨,切絲。

  2.炒鍋放油,爆香薑末,再放茭白、豆乾、青椒絲翻炒,放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。

  四、茭白雞米的做法

  材料

  雞胸肉1塊***約200g***,茭白1根***約100g***,新鮮毛豆仁50g,春筍50g,紅椒1/2個,蛋清1只,料酒1茶匙***5ml***,鹽1茶匙***5g***,生抽1茶匙***5ml***,白胡椒粉少許,油1湯匙***15ml***

  做法

  雞胸肉清洗乾淨,切成1cm見方的雞丁,加入蛋清、料酒、鹽***1/2茶匙,3g***、白胡椒粉拌勻醃製5分鐘。

  新鮮毛豆仁洗淨。茭白和春筍削去老硬外皮,洗淨後切成1cm見方的丁。紅椒洗淨後也切成1cm見方的丁。

  大火加熱炒鍋中的油,待油七成熱時,先放入雞丁滑炒1分鐘,至雞丁呈熟色時,依次放入新鮮毛豆仁、春筍丁、茭白丁、紅椒丁翻炒3分鐘,至所有材料都熟透。

  最後調入生抽和剩餘的鹽***2g***即可。

  小訣竅

  如果買不到新鮮的春筍,也可以用冬筍或者水發冬筍代替。

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