色香味俱全的雞肉串做法

　　雞肉串要怎麼做才能色香味俱全?下面是小編給你整理的。

　　1.

　　材料

　　洋蔥適量，青椒適量，胡蘿蔔適量，雞腿肉適量，醬油少許，鹽少許，糖少許，料酒少許，腐乳汁少許，辣椒粉少許，姜粉少許，烤肉醬適量

　　做法

　　1.青椒、洋蔥分別洗淨切丁，胡蘿蔔刻花。

　　2.雞腿肉切小丁，加入醬油、鹽、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉醃製入味。

　　3.把青椒丁、洋蔥丁和雞腿肉用竹籤按照自己喜歡的色彩順序串起來，兩面均勻刷上大喜大烤雞肉醬。

　　4.均勻刷上燒烤料，烤盤墊錫紙放最下層，烤架放中間一層，烤箱預熱250℃，兩面各烤8分鐘。

　　2.

　　材料

　　雞腿肉***或雞胸肉***，牙籤，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉

　　做法

　　1.雞腿去骨，再將雞腿肉切成小條狀

　　2.用薑片、生抽、雞精抓勻，醃入味

　　3.再花點時間用牙籤把雞腿肉串起來

　　4.鍋中放稍多的油，將雞肉串放入，炸熟

　　5.撈出瀝會油

　　6.重新倒入乾淨的鍋中，調入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，拌勻，即可

　　3.

　　材料

　　配料：雞胸肉150克，雞蛋15克，玉米澱粉1小勺，鹽1/2小勺，孜然適量，辣椒粉適量，烘焙：250度，約12分鐘，烤到6分鐘的時候取出來翻面並撒上孜然

　　做法

　　1、把雞蛋、玉米澱粉、鹽混合調成糊狀。

　　2、倒入切成條的雞胸肉，拌勻，醃製半個小時左右。

　　3、把醃好的雞肉串在竹籤上，放入預熱好250度的烤箱烤焙。

　　4、烤到6分鐘的時候，取出來翻面，並且撒上孜然，再放入烤箱烤6分鐘。一共烤大約12分鐘。烤好後依個人口味撒上辣椒粉即可。

　　小訣竅

　　1、烤肉串講究高溫快烤，避免烤制時間過長造成肉串內部的水分流失。如果你的烤箱最高溫度不到250度，請選擇個人烤箱能調到的最高溫度來烤，並適當調整時間。總之，肉串需要快烤快熟，口感才不會幹。

　　2、竹籤在烤之前先用水浸泡1個小時，能避免烤的時候受高溫變黑。

　　3、孜然在高溫作用下，香氣會更濃郁，所以在烤到一半的時候撒入能讓肉串更具香味。但不要在一開始就撒入，免得烤太久糊了

　　4.

　　材料

　　主料：雞胸肉，雞脆骨，輔料：檸檬，洋蔥，蒜，雞蛋，調料：咖哩粉，蜂蜜，孜然粉，芝麻，辣椒粉，辣椒醬

　　做法

　　將雞胸肉切成粒與雞脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋蔥、檸檬汁、雞蛋、鹽、味精、白糖、辣椒粉、咖哩粉、孜然粉醃製1小時。

　　在醃製好的雞肉中加入少許食用油，用木棍穿成雞肉串，放入預熱220度烤箱，烤制10-15分鐘。

　　將辣椒醬與海鮮醬拌勻，加入蜂蜜調勻，均勻的刷在雞肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。

　　小訣竅

　　如果用竹籤，要提前泡水1小時。防止烤制時發黑變形