幹黃花魚的烹飪方法

　　幹黃花魚是將黃花魚乾制，一般都是鹹乾魚，這樣能夠相當長一段時間的儲存。其實吃幹黃花魚和我們平時做普通鹹魚的方法沒有太多的區別。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：蒸

　　食材準備

　　黃魚乾，油鹽適量，幹辣椒，蔥薑蒜適量，味精，料酒，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將幹黃花魚刷洗乾淨，浸泡5分鐘，然後切段;

　　2、蔥薑蒜切碎，黃花魚段放入蒸盤中，撒上蔥薑蒜;

　　3、然後放入味精，醬油，料酒，幹辣椒和熱油;

　　4、然後上鍋蒸熟出鍋即可。

　　二：燒煮

　　食材準備

　　幹黃魚適量，油鹽，蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒，香辣醬，味精，醬油，白酒適量。

　　方法步驟

　　1、黃魚洗淨，浸泡9小時左右，然後切段，蔥薑蒜切碎待用;

　　2、鍋中燒熱油放入香辣醬，蔥薑蒜和少許鹽，加入水;

　　3、放入黃魚乾，辣椒，八角和桂皮燉熟即可。

　　三：白鯗雞

　　食材準備

　　雞脯肉150克，雞翅膀50克，幹黃花魚100克，鹽少許，味精少許，紹酒25克，原味雞汁200克，花椒適量，蔥姜10克，熟雞油10克。

　　方法步驟

　　1、將熟雞脯肉切成長方塊，幹黃花魚也切塊;

　　2、取碗，碗底放入花椒，蔥姜各5克墊底，然後鋪上雞脯肉;

　　3、將幹黃花魚放在雞肉的兩次，然後加入紹酒，雞湯，上蒸鍋;

　　4、蒸至熟透，出鍋後扣在盤中，去掉蔥姜花椒，放味精，蔥花雞湯和雞油即可。

　　看過的人還看了：