豆腐菜譜大全有哪些

　　豆腐的營養價值很高，使用豆腐所做的家常菜也是有許多的，你知道都有哪些嗎?它們的製作方法又有哪些呢?以下是小編為你整理的豆腐菜譜大全，希望能幫到你。

　　豆腐菜譜：菠蘿咕嚕日本豆腐

　　材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量做法1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

　　3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***，放入日本豆腐

　　4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

　　豆腐菜譜：豆腐炒雞蛋

　　材料主料：北豆腐300克，雞蛋100克，

　　調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
         做法1.將雞蛋磕入碗中拌勻;

　　2.蔥切成末;

　　3.炒鍋置中火上，放入適量油;

　　4.待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下;

　　5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

　　豆腐菜譜：豆芽炒豆腐

　　菜譜簡介 呵呵，一個奇怪的組合，不過，確是令我特別懷念的一道菜。小時候，每當放寒暑假，都要去外婆家住上一段時間，門前那條小河，是我們幾兄弟最喜歡的地方。長大了，漸漸的回去看望老人家的時間就少了。到外面工作後，就每年只有春節才有機會去看望一下。女兒非常喜歡那裡，喜歡那裡的田園味道，看看牛、看看豬、挖挖野菜，不亦樂乎。每次回去看望外婆，老人家都滿心歡喜，年紀大了，背也彎了，還弓著背到處忙來忙去，給我們弄吃的，而這道豆芽炒豆腐，幾乎是每次都有。

　　材料

　　豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量

　　做法

　　1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。

　　2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。

　　4.加點雞精調味就行了。

　　豆腐菜譜：油豆腐炒小白菜

　　材料

　　油豆腐200克，小白菜150克，蒜末，素高湯，鹽，味精，色拉油各適量

　　做法

　　1、小白菜洗淨，瀝乾水分。

　　2、炒鍋加油燒熱，放蒜末爆香，放入油豆腐、素高湯燒至入味，再加小包菜、鹽、味精用大火炒熟即可。

　　豆腐菜譜：尖椒炒幹豆腐

　　材料尖椒，幹豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精
        做法1、將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。

　　2、將幹豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。

　　3、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。

　　4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。

　　5、倒入幹豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。

　　6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。

　　7、倒入尖椒片翻炒均勻。

　　8、最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。