手撕包菜的製作過程

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　　1、包菜洗淨,瀝乾水分,用手撕成小塊;幹辣椒切段,蒜切碎。

　　2、鍋裡熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和幹辣椒爆香;隨後放包菜,大火快速炒散。

　　3、沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關火,出鍋前調入適量鹽。

　　手撕包菜的好吃做法

　　手撕包菜做法一

　　1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;乾紅辣椒剪成段。

　　2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味。

　　3、加入乾紅辣椒。

　　4、及蔥蒜片,炒出香味。

　　5、加入圓白菜,快速翻炒。

　　6、炒至葉片半透明時,加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻後即可出鍋。

　　手撕包菜做法二

　　1、捲心菜洗淨,大蒜剝好。花椒和辣椒備用。

　　2、捲心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然後切碎,辣椒切成段。

　　3、捲心菜過熱水焯一下,撈出浸泡涼水中沖洗幾遍,瀝乾水份放入容器裡,蒜放在上面。

　　4、鍋裡熱油,放入辣椒和花椒爆香,直接澆在蒜上面。

　　5、然後加醋,鹽,生抽,香油拌勻即可。

　　手撕包菜做法三

　　1、將圓白菜用手撕成小塊,用水沖洗乾淨,瀝淨水備用。

　　2、將五花肉切成薄片,乾紅椒切成段,大蒜和生薑分別切成顆粒狀。

　　3、炒鍋燒熱,放入涼油,將五花肉放入用小火乾煸。

　　4、煸至肉變成白色,即可放入幹椒段,姜,大蒜,繼續用小火煸炒。

　　5、直至肉色變成微黃色,油脂煎出來,姜蒜炒出香味。

　　6、這時放入撕好的圓白菜,加入鹽,蠔油,生抽,用中火慢慢炒制。

　　7、直至白菜變軟後,加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

　　手撕包菜的由來

　　包菜,學名結球甘藍,結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30釐米或更大,乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸,16世紀西方人通過海陸傳到傳入日本,日本政府為了鼓勵國民廣泛食用,根據英文coleslaw音譯為高麗菜***實際與高麗無關***,後由日本傳到我國與朝鮮王國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。