辣椒醬要怎樣做才好吃

　　辣椒醬以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易儲存。呢?接下來小編為大家推薦一下辣椒醬好吃的做法。

　　辣椒醬好吃的做法一：辣椒炒豆腐乾

　　材料

　　主料：豆腐乾

　　輔料：青紅椒，蒜苗1根

　　調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬

　　做法

　　1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。

　　2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

　　3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

　　4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　辣椒醬好吃的做法二：青辣椒醬

　　材料

　　青椒半斤

　　蒜二片

　　羌一小塊

　　這三樣切碎

　　【香料】：

　　花椒一抓

　　芝麻一抓

　　【調料】：

　　白酒1湯匙

　　白醋1湯匙

　　白糖1 1/2湯匙

　　把這三樣拌勻

　　做法

　　1.把青椒、蒜、羌切碎待用，水份如果多的話就用網過滴一下

　　2.熱油，油要多，熱油至出白煙，放花椒***一抓***至香味四溢，花椒不要，留油

　　3.放芝麻一大抓，把剛才切碎的青椒、蒜、羌放內炒香

　　4.放調料，鹽，小許生抽調味

　　5待涼後裝瓶放冰箱隨取隨用

　　辣椒醬好吃的做法三：韓辣椒醬雞翅

　　材料

　　雞中翅--10支約325g麻油1大匙韓式辣椒醬1大匙蜂蜜或糖2小匙鹽巴少少

　　做法

　　1將醃醬在大碗中調和均勻，放入雞翅，將醃醬和雞翅充分抹均勻。

　　2將大碗放入冰箱冷藏個三小時以上。

　　3取出雞翅，烤箱200度C，烤個25～30分鐘。最後五分鐘，注意ㄧ下烤箱，雞翅不要烤焦了!

　　4韓式辣雞翅搭配新鮮的生菜及紅黃椒，中和的剛剛好～^^b

　　5也適合帶便當～～

　　辣椒特點

　　色

　　辣椒醬取之於優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬製而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。***絕不新增任何色素***在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食慾感。

　　香

　　本產品在熬製過程中，添加了二十餘種香料，所以具有獨特的純正香味。在吃火鍋、拌冷盤、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調製豆製品時更有於眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。

　　味

　　俗話說：五味調料百味香。更何況本產品是由二十餘種香料熬製而成。因此味道感官使人吃過之後，回味悠長，念念不忘，並且上癮。***但絕對不含大煙成份***