金華火腿好吃的做法

　　由於所用原料和加工季節以及醃製方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按醃製季節分，有重陽至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分後醃製的“晚春腿”。你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：紅蔥油捲心菜燜金華火腿糙米飯

　　材料

　　紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，捲心菜，鹽

　　做法

　　1.紅蔥頭切碎放進油裡炸到金黃隔油備用***我的有點過，但是也沒那麼黑啦，圖片有點失真***，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘。

　　2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗乾淨***我還加了紅米***。

　　3.加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。

　　4.加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然後煮熟米飯。

　　5.捲心菜切絲，加鹽清炒。

　　6.米飯蒸熟，電飯煲跳起之後，加入捲心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。

　　小訣竅

　　自己覺得不夠味的話加少許醬油或者雞粉和飯一起燜

　　二：金華火腿乾貝雞湯

　　材料

　　雞腿***或半隻雞***2只乾貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許

　　做法

　　1乾貝簡單清洗後，用米酒放進電鍋蒸20分，可拿起來備用 ***湯汁千萬不能丟***

　　2火腿洗刷乾淨，用滾水煮10分鐘，清洗上面的油脂與腥味後，淋一點米酒進電鍋蒸半小時，引出火腿特有的香味***先用水洗除腥味之外也比較健康***

　　3雞肉洗淨放入滾水川燙一下，再用清水衝除上面的髒汙，這樣入鍋燉煮就不會有腥味

　　4將雞、乾貝***連湯汁***、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!***鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘，再用中小火燉1~2小時;電鍋至少外鍋要加到2次水***

　　三：金華火腿炒蒜苗

　　材料

　　金華火腿 1塊***約250公克***,蒜 3瓣,辣椒 1根,蒜苗 2根

　　做法

　　1、金華火腿切片、蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用。

　　2、取鍋川燙金華火腿後撈起。

　　3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入作法2翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。

　　金華火腿營養分析

　　火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;

　　火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質;

　　火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

　　金華火腿在長達數個月的發酵過程，在酸、鹼或酶的共同作用下，分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。因此，火腿與乳酪、紅酒被公認為世界三大營養價值最高的發酵食品

　　據權威資料檢測表明，每百克火腿肉中，含熱量831千焦，含蛋白質34.4克，脂肪6.28克，鐵3毫克，鉀673毫克及大量的氨基酸，利於人體更加有效吸收營養，美味又健康。