雞絲怎樣做好吃

　　雞絲的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。你知道嗎?現在小編給你分享一下雞絲好吃的做法。

　　雞絲好吃的做法一：酸菜豆香雞絲麵

　　材料

　　雞絲麵1把豆芽菜30g辣椒1/2條青蔥1支薑絲5g酸菜豆香炸醬1大匙白胡椒粉少許鹽少許牛頭牌沙茶炸醬3大匙蒜仁5粒酸菜2大匙豆乾2塊

　　做法

　　1酸菜豆香炸醬作法：酸菜泡冷水去鹹度，撈出瀝乾水分，再切成小丁狀、蒜仁切碎、豆乾切小丁備用。 3

　　2酸菜豆香炸醬作法：將所有的材料一起放入大碗中，用打蛋器攪拌均勻即成為酸菜豆香炸醬。

　　3辣椒切片、青蔥切段、姜切絲備用。

　　4煮一鍋滾沸的水，依序放入豆芽菜與雞絲麵快速汆燙過水，撈出瀝乾水分，盛入大碗中備用。

　　5將作法1辣椒片、青蔥段以及薑絲放入作法2碗中，加入所有調味料快速拌均即可。

　　雞絲好吃的做法二：蔥爆雞絲

　　材料

　　雞絲適量洋蔥半顆青蔥3支辣椒2支蒜末少許蠔油1匙黑胡椒粉少許糖少許

　　做法

　　1準備好食材，將吃不完成烤雞，撕成雞絲，青蔥切成段，洋蔥切絲，辣椒去籽***我家小孩怕辣***，並切好蒜末

　　2取油鍋，先熱少許油，放入洋蔥，並將洋蔥炒軟

　　3再放青蔥，辣椒及雞絲拌炒

　　4接著放些許蠔油及糖調味，並灑點黑胡椒粉

　　5略為拌炒入味後，即可起鍋，最後灑點香油，就完成了!

　　雞絲好吃的做法三：雞絲豌豆

　　材料

　　雞里肌肉適量豌豆仁適量鹽適量白胡椒粉適量玉米粉或太白粉適量醬油1~2匙

　　做法

　　1雞里肌切成絲，用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓醃一下

　　2豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼，以維持青脆的綠色

　　3雞絲燙一下撈起備用，燙的時候儘量讓它散開不要結成團了

　　4熱鍋加油，炒一下豌豆仁，再放下雞絲拌炒一下，加入1~2大匙的醬油調味，再加一點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感

　　5起鍋了!

　　雞絲營養分析

　　雞絲蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞絲肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效