核桃酥糖怎麼做

　　想做瑪仁糖，做出來感覺和高大上的切糕相差太遠了，覺得還是叫核桃酥糖比較合適。以下是小編為您整理的核桃酥糖的做法，希望您喜歡。

　　核桃酥糖的做法

　　食材

　　主料核桃仁600克花生仁250克葡萄乾250克 輔料油少許白糖500克清水小半碗

　　步驟

　　1.食材：核桃仁、葡萄乾、花生仁

　　2.花生仁放入預熱好的烤箱160度烤15分鐘取出。

　　3.核桃仁放入預熱好的烤箱160度，烤十分鐘取出。

　　4.葡萄乾洗淨控幹水分。

　　5.烤好的核桃仁、花生仁、和控盡水分的葡萄乾混合在一起。

　　6.炒鍋放少許油潤鍋，放入500克白糖。

　　7.加入半小碗清水，中火熬製。

　　8.熬製。

　　9.糖漿已經微微泛黃，還要繼續熬製，怕掌握不好火候，這時候可以改小火熬製。

　　10.熬製到糖漿成金黃色。

　　11.快速倒入混合好的核桃仁等食材。

　　12.快速翻炒，讓糖漿都均勻的裹在食材上。

　　13.糖漿都均勻的裹在食材上後，快速倒入烤盤中。

　　14.趁熱用另一個烤盤把核桃仁壓平壓實。

　　15.做好的核桃仁糖塊。

　　16.稍微晾涼一些，倒扣在案板上。

　　17.切成自己喜歡大小的塊，放入密封袋或保鮮盒中儲存。

　　18.整整一烤盤，切成塊存起來慢慢吃!

　　小貼士

　　熬製糖漿的時候火候不要太小，火太小糖漿會翻砂。

　　要趁整個糖沒有完全冷卻的時候切成塊，完全冷卻後很酥脆，不容易切。

　　葡萄乾紅茶餅乾的做法

　　食材

　　主料低筋麵粉100克糖粉30克黃油60克葡萄乾20克輔料伯爵紅茶半包雞蛋半個

　　步驟

　　1.準備好所需的材料：低筋麵粉、伯爵紅茶、雞蛋、糖粉、葡萄乾、黃油。

　　2.軟化的黃油用打蛋器打散。

　　3.加入糖粉，用打蛋器攪拌至黃油顏色變淺，呈蓬鬆狀。

　　4.雞蛋打散，分兩次加入，確保攪拌均勻。

　　5.將紅茶放入，混合均勻。

　　6.篩入麵粉，混合均勻。

　　7.將葡萄乾洗淨切碎，加入其中。

　　8.和成麵糰。

　　9.將麵糰用保鮮膜裹上，整成長方體，放入冰箱冷凍1小時。

　　10.凍硬後取出切厚薄均勻的片，約0.7毫米。

　　11.放入烤盤。

　　12.放入預熱好的烤箱，中層，180℃，20分鐘。

　　13.取出的餅乾，表面金黃，香味十分誘人。

　　小貼士

　　麵糰太軟了不好切，冷凍後若太硬，可先放置片刻再切，切的時候刀要垂直壓下。