焦糖液糖葫蘆的做法怎麼做

　　糖葫蘆是發端於中國京津地區的一種傳統小吃，北京叫糖葫蘆或冰糖葫蘆，而臺灣話又稱其為「鳥梨仔糖」。 以下是小編為您整理的焦糖液糖葫蘆的做法，希望您喜歡。

　　焦糖液糖葫蘆的做法

　　材料

　　草莓15顆小番茄20粒白砂糖200公克水50公克

　　做法

　　step11

　　使用厚底保溫度佳的鍋具,將砂糖和水倒入鍋中,全部砂糖都沾到水後開中大火.

　　step22

　　煮至砂糖完全溶化後,再搖動鍋子,儘量不要用攪拌勺,否則非常容易反砂!

　　step33

　　煮至糖漿開始微微變色時即可關火開始沾裹!

　　step44

　　沾完後剩下的糖漿應該顏色已經變成咖啡棕色,再加入些許熱水,洗鍋同時,順便製作焦糖漿***液***.焦糖漿***液***的用途很廣，焦糖布丁、草莓沾醬、咖啡調味，甚至中菜裡也常用到***中菜裡叫醬色***

　　糖葫蘆麵包丸子的做法

　　材料

　　材料***18顆左右***高筋麵粉180g糯米粉45g奶粉10g砂糖36g鹽2g蛋液25g水105g無鹽奶油18g即溶酵母3g炸油適量蜂蜜、花生粉適量Panasonic制面包機SD-BMS105T1臺

　　做法

　　step11

　　溫水倒入麵包機裡，將所有面包材料依序放入Panasonic制面包機裡攪拌***酵母最後放***，並進行一次發酵。

　　step22

　　選擇【***14***麵包麵糰程式】，按下開始鍵。

　　step33

　　待揉麵階段結束後***膨脹至2倍大***，關掉電源取出麵糰。

　　step44

　　取出後可用手指壓下面團，凹處沒有馬上彈起即第一次發酵成功。

　　step55

　　刮刀分成18塊左右，用手整型後滾成圓形，蓋上布或保鮮模進行第二次發酵出***約30分鐘***。

　　step66

　　發酵結束體積變大準備下鍋油炸囉!

　　step77

　　油熱後中小火可以將木筷放寬中央，周邊冒泡即可下鍋油炸。過程中要不時翻滾讓麵糰上色均勻。

　　step88

　　取出瀝乾多餘炸油，用長竹籤串起麵包丸子。

　　step99

　　表面可以淋上蜂蜜、灑些花生粉，或是裹些細砂糖也很不錯唷!

　　冰糖葫蘆串的做法

　　材料

　　山楂，冰糖，竹籤

　　做法

　　1.山楂清洗淨晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂

　　2.把山楂用竹籤串起

　　3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化

　　4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒

　　5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙

　　6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。***如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面***

　　7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用