燻肉如何做菜好吃

　　燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望對你有幫助。

　　燻肉做菜好吃方法一：燻肉炒蒜薹

　　主料：燻肉500g，蒜薹600g，大蔥一根，姜幾片，大蒜5粒。

　　食譜做法

　　1、將燻肉洗淨，注意多洗幾次把上面粘的灰去掉。把燻肉切成薄片，其它作料也切好備用，蒜薹切成段。

　　2、鍋裡放油，把蔥、姜、蒜放入鍋裡爆香，然後把燻肉放入。翻炒直到燻肉變得透明。

　　3、放入切好的蒜薹，翻炒，略微放少許鹽或不放鹽。炒到感覺蒜薹熟了，即可起鍋裝盤。

　　燻肉做菜好吃方法二：燻肉餅

　　主料：精麵粉。

　　輔料：熟豬油、精鹽、花椒粉、豬五花肉及鷹嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、乾薑、桂皮各適量。

　　食譜做法

　　1、豬五花肉切成約500克的大方塊.放入涼水內浸泡6-8小時，然後用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一個藥料布包***每味各100克***，先用大火煮40分鐘，再改用小火煮約2小時，全肉皮爛如豆腐時即可出鍋，控淨油沫，皮朝下用蔗糖煙燻3-5分鐘即成。

　　2、每500克精麵粉加清水200克揉成麵糰，靜餳約15分鐘。熟豬油化開，加入藥料炒香，撈出藥料，放入清水、適量精鹽、花椒粉和麵粉，拌勻和好即成油酥。皮面切成2個劑子，擀成長65釐米、寬4.5釐米的長方片，抹酥10克，包好後先擀底後擀麵，上爐烙熟即成。

　　小貼士大餅外焦裡軟，色澤金黃，鬆酥起層，味道清香;燻肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。

　　燻肉做菜好吃方法三：臘燻肉合蒸

　　主料：煙燻五花肉，臘腸均為三兩，味精，生薑片少許。

　　食譜做法

　　1、切好片，擺盤，上蒸鍋前加少許味精和薑片，蒸10分鐘即可。

　　燻肉做菜好吃方法四：燻肉燜面

　　主料：麵條按人份，燻肉或香腸或培根看你對肉的喜好程度，洋蔥半個，青椒一個。

　　食譜做法

　　1、燒開水下面條，關火，麵條半生變軟撈出。

　　2、鍋裡鋪上切好的洋蔥絲，燻肉片，青椒，上面鋪上半生的麵條，小火燜熟。開鍋撒點水，鹽，生抽和醋。拌一下，出鍋。

　　小貼士

　　有條件的話最好用陳克明熱乾麵或者義大利麵，普通下的乾麵條也行