芋頭炒菜菜譜

General 更新 2024年11月22日

  芋頭營養豐富,其中含碳水化合物達13%,主要為澱粉;含蛋白質約2%,脂肪很少。那麼芋頭怎麼炒菜呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  一:芋頭燒扁豆

  主料:小芋頭***也可用大芋頭***5,6個,扁豆半斤,青椒兩個。輔料:鹽適量,雞精適量,蒜末適量,剁椒適量,白糖適量,生抽適量。

  食譜做法

  1、芋頭去皮洗淨切滾刀狀,扁豆撕去兩頭老莖洗淨,青椒切凌形狀背用。

  2、熱油下剁椒,蒜末爆香,下芋頭,扁豆翻炒一會,加適量鹽,白糖,生抽炒勻,倒入適量的水,燒開煮到差不多芋頭軟爛,扁豆熟透為止,把青椒倒進去一起燉。

  3、收幹湯汁,加適量雞精盛出即可。

  二:芋頭扣肉

  主料:芋頭,五花肉。輔料:扣肉料,鹽,糖,生抽。

  食譜做法

  1、芋頭去皮洗淨切塊備用,五花肉洗淨放入鍋加冷水煮15分鐘左右撈出抹上糯米酒,另起鍋放入食用油,油溫7成熱放入芋頭,五花肉,炸至金黃色撈起,五花肉冷水或熱水浸泡15分鐘左右,切塊放入鍋裡翻炒加入鹽,姜,糖,生抽王,扣肉半香料,小火燜20分鐘左右,加入芋頭翻炒5分鐘出鍋擺盤蒸20分鐘即可。

  三:酸甜芋頭

  主料:香芋500g,西紅柿200g,白糖50g,醋10ml,醬油10ml,蔥少量。

  食譜做法

  1、芋頭切條。

  2、西紅柿去皮切塊。

  3、蔥切段備用。

  4、放油燒至冒煙,油要放多些。

  5、放芋頭。

  6、煎至金黃撈起。

  7、鍋趁熱放西紅柿,加水,糖,醋,醬油,燒開。

  8、燒開後放芋頭,收汁。

  9、放蔥翻炒,盛起。

  10、最後的成品。

  小貼士

  煎香芋的時候別經常翻喔,會爛的

  四:炸芋頭

  主料:芋頭,250g,燒鴨肉100g,雞蛋1只。輔料:麵粉少許,麵包糠適量,鹽少許。

  食譜做法

  1、芋頭去皮,洗乾淨切片,放鍋裡煮熟,乘上大碗裡等稍涼後,放入少許鹽,拿湯匙把芋頭壓成芋泥待用。

  2、燒鴨切成小片放盤裡鋪底。

  3、燒鴨鋪好後放上芋泥鋪平,兩面都撲上面粉,沾上蛋液,再後沾上面糠。

  4、放入熱油鍋裡炸,炸至金黃色就OK啦!吃的時後再沾上甜不辣,超好吃。

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