豆角的做法及選購儲存方法

　　許多朋友都喜歡吃豆角，那麼大家覺得豆角怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了豆角的好吃做法，希望大家喜歡!

　　花生醬拌豆角的做法

　　原料：

　　長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

　　做法：

　　1、豆角洗淨，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進溫熱水中泡5分鐘。

　　2、大蒜砸爛後放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

　　3、豆角切成一段一段的小長條。

　　4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

　　5、最後加入花生醬攪拌均勻即可。

　　雞肉釀豆角的做法

　　原料：

　　長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

　　做法：

　　1. 雞胸脯肉洗淨，備用。

　　2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

　　4. 用筷子攪拌均勻。

　　5. 豆角放開水中焯一下。

　　6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

　　7. 豆角對摺一下。

　　8. 兩端交叉在一起。

　　9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

　　10. 然後，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

　　11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

　　12. 依次把所有的豆角都做完。

　　13. 放鍋上開始蒸。

　　14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

　　15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

　　17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

　　18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

　　豆角肉餡的做法

　　原料：

　　長豆角，牛肉餡***肉不要太瘦的***，醬油，大蔥，香油，五香粉，鹽。

　　做法：

　　1、豆角洗淨，用熱水焯一下撈出切碎，大蔥切碎。

　　2、與肉餡放一起，加入醬油、蔥末、五香粉、香油，鹽順一個方向攪拌均勻。

　　3、靜置5分鐘，放入一個雞蛋清攪拌均勻就可以包餃子，蒸包子了。

　　素炒豆角的做法

　　材料

　　豆角，胡蘿蔔1個，五香豆腐乾，大蒜1瓣，鹽

　　做法

　　1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

　　2、接著放入胡蘿蔔片、豆乾片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水***1/3菜高***。

　　3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

　　4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

　　豆角的選購與儲存

　　1.質量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。

　　2.扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好!

　　3、豇豆，一年生纏繞草本，無毛。小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5—13釐米，寬4—7釐米，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形;托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。總狀花序腋生;萼鍾狀，無毛;花冠淡紫色，長約2釐米，花柱上部裡面有淡黃色鬚毛。莢果線形，下垂，長可達40釐米。花果期6—9月。