祕製紅燒帶魚好吃又營養的做法

　　帶魚是一種食療價值很高的魚類，非常適合久病體虛、營養不良、血虛頭暈的人群食用。紅燒帶魚就是一道的家常做法。想要了解更多紅燒帶魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作紅燒帶魚需要的食材

　　好吃又營養紅燒帶魚的步驟

　　1.原料。

　　2.帶魚去頭，洗淨肚裡的黑膜。收拾乾淨。

　　3.切成四五釐米的段。

　　4.腐乳，生抽，白糖，鹽一茶匙，料酒兌好，倒入帶魚段中，放蔥段，薑片，醃漬一小時。

　　5.拌上面粉調和均勻。

　　6.入油鍋炸金黃。

　　7.起鍋倒入一點點油，蓋鍋底即可。放入蔥姜幹辣椒爆香。

　　8.倒入一碗高湯。調入鹽。

　　9.倒入炸好的帶魚，放半湯匙老抽上色。大火煮開，小火燜10分鐘。

　　10.起鍋放香醋，雞精即可。

　　紅燒帶魚的營養

　　帶魚是一種具備了大量脂肪、蛋白質、維生素的食物，經常食用可以及時的補充我們身體內所需的營養，提升我們的免疫能力，而且帶魚還具備了一定的醫療功效，會起到暖胃、補氣、健美的功效。

　　帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以 及面板乾燥者食用。

　　紅燒帶魚怎麼去腥

　　去掉帶魚的黑膜!

　　帶魚中的黑膜一定要去掉。帶魚之所以很腥，就是因為它腹部內有黑膜哦，不要以為是魚鱗的關係呢。

　　DIY誘人醬汁KO腥味!

　　調製醬汁去腥味。你可以準備花椒、高度白酒、鹽和薑片，用這些醬汁來烹飪帶魚，能快速去腥哦。簡單的加入薑片其實也能輕鬆Out掉帶魚的腥味。

　　加入幾片檸檬或滴入檸檬汁!

　　加入檸檬汁。如果家裡剛好沒有薑片，也沒有料酒，但有檸檬汁，你還是能愉快的烹飪帶魚的。檸檬汁的芳香氣味令人心曠神怡呢的，其實它也是不錯的去腥小能手!

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