豆腐釀肉的做法圖解

　　豆腐釀肉，一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合，絕對是米飯的殺手。最主要的是零廚藝也可完成的拿手菜 。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　製作豆腐釀肉的食材

　　製作豆腐釀肉步驟

　　1.香菇，小蔥，豆腐，肉餡，準備好。

　　2.香菇切小粒備用。

　　3.小蔥切好和香菇粒一起拌在肉餡裡面。我個人是很喜歡吃香菇的。不管是燉湯啊，還是炒菜，經常買香菇來吃。

　　4.肉餡裡面放入適量食鹽，花椒粉，澱粉等拌勻即可。

　　5.豆腐切厚片，厚3cm，然後用勺子挖掉中間的豆腐。

　　6.然後填入肉餡，我我切的豆腐大小不太一樣，第一次做，沒有什麼經驗。慢慢來……

　　7.熱鍋涼油，先把肉餡那面煎一下

　　8.中小火煎三分鐘，然後翻一面接著煎。煎至豆腐微微變焦就可以了。

　　9.把豆腐先夾起來，然後鍋留底油，放入蔥花爆香。後面我家了一點點家裡自己做的豆瓣醬，沒有拍到，抱歉。

　　10.接著放入一點點清水，不用太多，把豆腐放進去，大火燒開，放入一點點食鹽調味，接著大火收汁即可。

　　11.成品圖，為什麼只有四塊了呢?因為今天媽媽加班，得給她送飯，所以其他的給放飯盒了。

　　豆腐的功效與作用

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

　　4.抗血管

　　製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶 的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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