韓國菜的做法及其種類

　　韓式料理好看又好吃，十分吸引人，今天，小編為大家整理了韓式料理的做法，希望大家喜歡!

　　韓國炒年糕

　　材料

　　主料：年糕，甜不辣***如果沒有也無妨***，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。

　　做法

　　1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好***別炒到熟***，接著倒入適量的水，水量是一杯***年糕的量是一人份約20小條***

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

　　韓國豆腐煲

　　材料

　　大里脊肉切薄片 ，蒜末，蔥頭片 ，韓國泡菜 ，韓國黃豆醬 ，韓國辣椒麵醬 ，雞湯 ***有牛肉湯更棒*** ，柴魚高湯粉，西葫蘆片 ，藕片 ，烏冬面 ，鮑魚菇 ，黃豆芽 ，蒟蒻絲 ，豆腐 ，青蔥段

　　做法

　　1、用麻油將蒜末、蔥頭片炒香;

　　2、放韓國泡菜炒香;

　　3、加韓國辣麵醬、韓國黃豆醬炒香;

　　4、放肉片炒斷生，放雞湯、水和柴魚高湯粉燒開;

　　5、放西葫蘆片、藕片、烏冬面、鮑魚菇、黃豆芽、蒟蒻絲燒滾;

　　6、放豆腐、青蔥段，再燒滾，端鍋上桌吃。

　　韓國菜的種類

　　湯

　　湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。

　　砂鍋

　　砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。

　　薰和燉食品

　　薰和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。薰和燉食品用微火製作。

　　拌菜

　　拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油,蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。

　　醃海物

　　醃海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。

　　烤食品

　　烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。

　　煎餅

　　煎餅是把蘑菇，角瓜，乾魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。

　　餃子

　　餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷後，用麵皮餃好的食品。

　　以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜餚。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風味。味辣色鮮，料多實在，酸、辣、甜、苦、鹹五味並列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人蔘燉雞均是最有特點的菜品。

　　米飯和粥

　　飯是韓國飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類，栗子，高粱，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有新增米，紅豆，南瓜，鮑魚，人蔘，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆芽等做成的。