涼拌毛豆簡單又好吃的做法

　　涼拌毛豆是一道夏季的家常菜，可是每家的做法不一定相同，今天看看看小編介紹的這個是如何做的吧。想要了解更多涼拌毛豆的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作涼拌毛豆的食材

　　涼拌毛豆簡單的步驟

　　1.毛豆剪掉兩端尖角，洗淨瀝乾水

　　2.鍋裡水燒熱後倒進毛豆煮

　　3.趁著煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末

　　4.煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽

　　5.再撒上蒜辣椒

　　6.另起鍋倒入適量的油燒熱

　　7.燒熱的油趁熱淋入碗裡

　　8.加入適量的醋拌勻即可

　　涼拌毛豆的營養價值

　　研究發現，毛豆中含有豐富的植物性蛋白質、維生素成分、膳食纖維以及比價高含量的鉀、鎂、鐵元素等成分。其中，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物;毛豆膳食纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

　　另外，還有一點很適合愛美女性的營養價值和功效，毛豆具養顏潤膚、改善食慾不振以及全身倦怠的作用。經常吃毛豆，能有效預防肥胖、高血脂情況，幫助保持苗條的身材。

　　毛豆了能美容外，對更年期婦女也有很好的作用。因為毛豆中含有微量的黃酮類化合物成分，其中關鍵的是被稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮，這種成分在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適情況，同時還能防治骨質疏鬆。

　　涼拌毛豆要不要先煮毛豆

　　涼拌毛豆肯定是要先煮毛豆的，不過這毛豆煮的時間也是有講究的，不能時間太長，不然毛豆會煮太熟。也不能煮太短，不然毛豆沒有熟，拌出來的涼拌毛豆，它是生的，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。所以在煮的時候稍加點鹽，不要蓋鍋蓋，然後掌握好時間，如一斤開鍋後大約要渚10-15分鐘。然後煮好別在鍋裡泡太長時間，中午煮好晚上吃的時候撈出來就可以了。

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