涼拌雞爪的做法_涼拌雞爪怎麼做美味

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性。你知道美味的涼拌雞爪怎麼做嗎？下面小編給你推薦4款涼拌雞爪的做法。

　　涼拌雞爪的4種做法

　　涼拌雞爪的好吃做法一

　　主料:雞爪8個

　　輔料:油適量 鹽適量 醬油適量 熟芝麻適量 白砂糖適量 料酒適量 大蒜1頭 香油適量

　　步驟

　　1.準備好的食材。

　　2.把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。

　　3.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。

　　4.過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。

　　5.然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。

　　6.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時

　　7.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭***1顆***把這些材料全加在一起，然後拌均勻。

　　8.把醬油煮沸。

　　9.醬油煮沸後淋在調味料上。

　　10.做好調味料的成品。

　　11.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。

　　涼拌雞爪的好吃做法二

　　材料

　　雞掌12只，西洋芹少許，紅蘿蔔丁少許，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，蔥末1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，香油1大匙

　　做法

　　***1***將發泡好的雞掌根據自己的喜好切成適當大小，放入滾水中燙熟撈起。

　　***2***將燙好的雞掌瀝乾，拌上所有的調味料，再加入西洋芹和紅蘿蔔丁仔細拌勻即可。

　　涼拌雞爪的好吃做法三

　　材料

　　雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜

　　做法

　　1、雞爪洗淨。

　　2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鐘即可。

　　3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。

　　4、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。

　　5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，醃製1小時左右即可食用。

　　涼拌雞爪的好吃做法四

　　材料

　　雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白***切絲***1支、紅蘿蔔1根、香菜少許，芝麻，花生粒

　　香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。

　　做法

　　1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。

　　2、小黃瓜，蒜白，紅蘿蔔切絲以鹽水醃過備用。

　　3、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜紅蘿蔔擺在旁邊，

　　加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。

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