菜譜豬有哪些做法

　　大家喜歡吃肉嗎?大家喜歡吃豬肉嗎?豬肉是最常見的肉類之一，今天，小編為大家整理了豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豬肉乾的做法

　　材料

　　半肥瘦豬絞肉 600g

　　糖 150g

　　魚露 1湯匙

　　花雕酒 半湯匙***喜歡的可以多放，我個人比較不喜歡***

　　生抽 2湯匙

　　麻油 1小匙

　　蠔油 1湯匙

　　五香粉 2小匙

　　水 2湯匙

　　把全部材料混合攪至糖溶,醃至少半小時至一小時即可

　　做法

　　將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。

　　在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

　　先掀起保鮮紙，再將已擀平的豬肉放在焗盤上***放中層***。每邊各焗15分鐘。

　　取出豬肉乾，掃上蜜糖後，再放入焗爐***放上層***內以160度每邊再焗8分鐘即成。***不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些***

　　從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼後，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。

　　燉豬肉的做法

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉500克，

　　調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

　　做法

　　1.選豬五花肉切成八分的方塊;

　　2.蔥塊成段，姜切成片;

　　3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。

　　枸杞海蔘豬肉餅的做法

　　材料

　　幹海蔘150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個

　　做法

　　1、精豬肉洗淨剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。

　　2、海蔘用清水泡發，洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。

　　3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。

　　4、鍋內留少許油，將海蔘入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。

　　5、待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。

　　豬的其他做法——甘菊豬肚

　　材料

　　豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老薑1大片

　　做法

　　1、豬肚洗淨後在滾水中煮3分鐘，撈出後切成大薄片。

　　2、在煮鍋中加精鹽、老薑、料酒後，再放入豬肚片煮滾。

　　3、小火燜一個半小時即可。

　　豬肉的食用注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。