家常菜菜譜的好吃做法

　　大家喜歡吃什麼菜呢?家常菜好吃易做，十分受歡迎，今天，小編為大家整理了幾道家常菜菜譜，希望大家喜歡!

　　家常菜菜譜——素炒鮮菇

　　材料：

　　鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。

　　做法：

　　1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。

　　2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。

　　3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。

　　4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。

　　小訣竅：

　　1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可

　　2、儘量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。

　　家常菜菜譜——乾煸菜花

　　材料：

　　菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

　　做法：

　　1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

　　2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

　　3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　家常菜菜譜——乾煸豆角

　　用料：扁豆400克，肉末150克 調料：幹辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

　　做法：

　　1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。

　　2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

　　3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

　　家常菜菜譜——粉蒸肉

　　用料：五花肉一塊 調料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬

　　做法：

　　1、五花肉切片。

　　2、把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上。

　　3、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米。

　　4、把準備好的3放鍋裡炒。

　　5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。

　　6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

　　7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。

　　8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉溼潤。

　　家常菜菜譜——可樂雞翅

　　材料：

　　雞翅6個、薑片半截、蒜米4瓣、蝦米10多顆、八角兩顆、桂皮一根拇指頭那麼長、蠔油10ml、花生油25ml。

　　做法：

　　1、準備好食材，先將雞翅劃上幾刀，方便醃製的時候更入味。

　　2、將半截薑切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺，放入雞翅中醃製半個小時。

　　3、小火倒油，放雞翅進去煎，讓雞翅兩邊變色即可出鍋，如果想加快時間可以用中火。

　　4、鍋倒油，先將放入八角2個、桂木皮兩塊爆香，然後倒入雞翅和250ml可口可樂，燜15分鐘左右即可。

　　5、出鍋前放點蝦米燜5分鐘即可出鍋。小訣竅1、醃製的過程放火麻油是為了去腥和增鮮。

　　2、可以選擇放不放蝦米，蝦米本來我是為了拍照的時候可以添點點綴的，不過味道也很特別。

　　3、可口可樂相對沒有百事可樂那麼甜，如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。

　　2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃著不酸才行。