藍莓蛋糕捲圖解做法教程

　　藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。平時生活中你會做藍莓蛋糕卷嗎?今天，小編為大家推薦的。

　　製作藍莓蛋糕卷需要準備的材料

　　藍莓蛋糕卷烹飪過程中的步驟圖

　　1.主料

　　2.輔料

　　3.第一步：過篩後的麵粉，糖粉，橄欖油，水在一起充分攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻。

　　4.第二步：蛋白先放入三分之一砂糖用打蛋器打發見魚眼泡，加入第二次砂糖繼續打發，最後加入剩餘砂糖打發至乾性發泡。

　　5.第四步：烤箱預熱。烤盤墊好油紙將蛋液倒入托盤，用力震出氣泡刮平蛋液，放入烤箱中間，170度20分鐘。

　　6.第六步;將蛋糕翻轉面向上，並塗抹藍莓果醬，將蛋糕卷緊成束，用油紙紮緊口放置冰箱定型。

　　7.第七步：定型好的蛋糕卷用刀切去兩頭，再隨心切成塊，

　　8.裝盤上桌。

　　藍莓的保健價值

　　藍莓含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素***主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷***和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質，其中藍莓花青素抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;

　　維生素含量一般，但維生素E和吡哆醇***維生素B6***含量相對高;

　　黃酮類物質佔乾重的0.5%，這類物質有降血壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對於致癌物質亞硝胺具有分解能力;

　　葉及果實有收斂、清熱等功效，入藥可健胃消食、止腹瀉。

　　藍莓還可用於治療淋毒性尿道炎、膀胱炎等病症，其含有豐富的銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂元素;

　　錳元素有助於治療腎病，而且錳元素的含量高於銅元素，這有助於抗衰老;

　　鋅有助於治療慢性腎病，如尿毒症病人補鋅後可緩解病情，而藍莓的鋅含量達到81.7微克/克，因此有助於腎病治療;