涼薯的功效與作用：涼薯的能好怎

　　今天中午我那奇葩的老大在群裡給我們科普了關於涼薯的知識，因為她發現我們這群小屁孩居然不認識中午飯吃的那玩意兒是啥。

　　其實我也不認識，一直以為那是口味比較好的白蘿蔔，哈哈哈……***老大：還不快去補課，簡直丟我臉!***

　　鑑於我家老大科普得太隨意，我就給大家演示一下正確的科普姿勢吧~***老大：滾!***

▌一、涼薯是什麼東東?

　　不會描述，上圖!

　　乍看上去第一眼我還以為這玩意是大蒜的近親，這奇特的塊根結構。

　　涼薯來自熱帶美洲大約南北緯20°的區域裡，在17世紀時由西班牙殖民者帶到菲律賓，隨後就在東南亞一帶擴散開來了。在中國西南地區也有不少地方有種植，因此涼薯在中國也有不少的暱稱：我比較熟悉的是沙葛，然後還有洋地瓜、豆薯等名字，涼薯在中國北方比較少見。***我是南方的南方的南方的，真的沒見過!!!***

▌二、涼薯能吃嗎?好吃嗎?怎麼吃?

　　當然能吃，我中午才吃完……親測很好吃。

　　怎麼吃?用嘴吃……***老大：好好更文!***

　　涼薯可以生吃和熟吃，生吃，當然不是讓你直接啃……正宗的吃法是涼拌，把涼薯剝皮洗乾淨切丁，加上一些香料蔬果***檸檬汁、洋蔥、芫荽、薑末等***和辣椒麵一塊伴著吃，風味特別棒哦，因為涼薯生吃特別清爽酥脆!其實我感覺這種吃法很像水果沙拉，而且涼薯的賣相真的挺像梨的……有興趣的朋友不妨試試。

　　熟吃就是炒菜了，熟吃就煮熟來吃，味道跟一般的土豆、山藥差不多，但口感還是脆脆的，今天中午師傅做的是涼薯炒肉片，還蠻好吃的，口感豐富大讚。

▌三、涼薯的功效作用

　　從口感上大致也能猜到涼薯含水量多，不像其他土豆、紅薯同胞那樣含有大量粉粉的澱粉，涼薯的主要營養是維生素C和膳食纖維，加上含水量高達90%，可以說是非常適合南方這種炎熱的氣候，也很符合城市人群的需求。

　　涼薯吃起來有些甜味，這是涼薯中有一種特別的糖類——低聚果糖，這種糖的甜度大約是蔗糖的30%-50%，非常利於腸內益生菌***如雙歧桿菌和嗜酸桿菌***的繁殖，當然，介於低聚果糖和膳食纖維都是刺激腸道蠕動的，大家千萬不要貪吃，不然會拉肚子的喲。

▌四、涼薯的禁忌

　　除了長得極像打算的塊根外，涼薯其餘部分都是有毒的!這種毒素稱為魚藤酮，涼薯的莖葉花果實裡都有分佈，這種毒素的毒性原理是阻斷細胞對氧氣的利用，中毒後的症狀表現是口腔黏膜有麻木感、噁心嘔吐、腹痛、呼吸減慢、四肢發麻***很像缺氧的症狀***，嚴重的會驚叫、血壓急劇下降、驚厥甚至昏迷死亡。

　　不過這種毒素對於防治蚜蟲很有效，而且高效、安全、低殘留，醫學上也有研究用它來治療癌症，不過請不要隨意拿它當藥物哦，有毒!有毒!有毒!

　　食物中毒的應急措施：儘快催吐，及時就醫。

　　吃貨們，別看到什麼都吃就對了，植物長出來不是為了被吃掉的，有些真的很毒的!

參考文獻：物種日曆《地瓜是豆科植物?還有毒?我讀書多，不會騙你!》

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作者：Salary小妞