怎樣煎土豆好吃
土豆不僅有豐富的營養價值,而且還具有較高的藥用價值,是養生保健的佳品。現在就跟著小編一起來了解一下吧。
煎土豆的做法
馬鈴薯對人體有很奇妙的作用,瘦人食之能使其“胖”,胖人食之則使其“瘦”,且身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人,只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間,不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。營養專家斷言:“每餐只吃全脂奶和馬鈴薯,便可得到人體需要的全部營養素。”因此減肥者不需要擔心吃馬鈴薯會導致營養不良。不過,減肥者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來吃。煮馬鈴薯、薯條或煎薯餅都是很好的選擇。每日堅持一餐只吃馬鈴薯,長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。
土豆的最營養吃法
土豆的最營養吃法排行榜***一***
說到土豆都不陌生,不管是家常菜還是宴席餐,都會看見土豆的身影。有的人喜歡清炒吃,有的人喜歡燉著吃,還有的人喜歡紅燒;土豆的食用方法多種,但是怎樣吃最營養,最健康呢?這還是需要研究研究滴。
第一名,蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。
土豆的最營養吃法排行榜***二***
第二名:土豆泥。土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過,一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養大大扣分。
烹調提示:推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且新增酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
第三名,紅燒土豆。土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養素。
烹調提示:土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質,牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,並且含有膽固醇,土豆不但可以彌補牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。
土豆的最營養吃法排行榜***三***
第四名,炒土豆片。土豆切成薄片烹調,會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹製時間較短,能一定程度上彌補不足。
烹調提示:炒土豆片之前別用水泡,浸泡會損失更多的營養。
第五名,炒土豆絲。土豆絲切得非常細,會導致許多營養流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡,有的甚至先焯再用涼水衝,這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶於水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多,表面積增大,還會吸收更多的油脂。
烹調提示:早放醋,不但增加口感,還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。晚放鹽,一來鹽會讓土豆絲變軟,二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早,還會增加鈉的攝入。
第六名,香辣土豆絲。這是近年來飯館裡特別流行的一道菜,土豆絲經過油炸之後,加入辣椒等調料,又香又辣,但是卻大大損失了營養。
烹調提示:油炸後的土豆絲不但營養幾乎損失殆盡,還會生成致癌物,沾附更多的油脂,對健康尤為不利。
怎樣燉土豆才好吃