肥牛金針菇的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，肥牛金針菇的一般做法，肥牛金針菇的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、所需原料,肥牛片,金針菇。

　　2、金針菇洗淨去根。

　　3、鍋中放油,放入蔥花炒香。

　　4、放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

　　5、加入適量的水。

　　6、水開後,撈去郫縣豆瓣醬的渣滓。

　　7、放入肥牛片。

　　8、開鍋後撇去浮沫。

　　9、放入金針菇。

　　10、放入適量的鹽。

　　11、放入適量的味精煮到肥牛片斷生。

　　12、即可出鍋裝盤。

　　肥牛金針菇的好吃做法

　　肥牛金針菇做法一

　　1、將番茄撕去表皮後切成小丁。同時把金針菇洗淨,粉絲用溫水泡軟。

　　2、鍋裡燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝乾備用。

　　3、在鍋裡放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然後撈起瀝乾水份裝盤備用。

　　4、熱鍋倒油,放入蔥薑蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒後加入適量的番茄醬和水。

　　5、往番茄湯汁中放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調味即可出鍋。然後將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上,撒上香菜末。

　　肥牛金針菇做法二

　　1、鍋中放少許油,油熱後加入四川豆瓣醬翻炒後加入清水。

　　2、湯燒開後加入香菇和金針菇。

　　3、再次鍋開後,加入肥牛片,快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,顏色變深後就可以關火***豆瓣醬本身已經比較鹹,所以湯可以不用加鹽和其他調料,如果口重可以加一點鹽***。

　　4、關火後可以稍微悶一下,保證肥牛片充分煮熟還能保持鮮嫩口感,之後出鍋裝盤。

　　肥牛金針菇做法三

　　1、金針菇去根洗淨。

　　2、鍋裡放油,六成熱後放入蒜蓉。

　　3、繼續放入豆瓣醬,大火炒30秒。

　　4、豆瓣醬炒香後放入史雲生高湯。

　　5、大火燒開後放入金針菇。

　　6、煮開後放入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘後至肥牛變色後關火。

　　7、撒上蔥花後即可。

　　肥牛金針菇的由來

　　金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能製造碳水化合物,完全可在黑暗環境中生長,必須從培養基中吸收現成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物,為腐生營養型,是一種異養生物,屬擔子菌類。