雞骨湯怎麼做好喝

　　人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。下面是小編為你帶來的雞骨湯的做法，一起來看一看吧。

　　雞骨湯

　　雞骨湯的材料:雞骨4公斤，水20公升，洋蔥1顆，紅蘿蔔1條，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鮮百里香1支，洋香菜2公克。

　　雞骨湯的做法:

　　1.將雞骨洗淨，洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切塊;西芹洗淨後切段。

　　2.鍋中倒入蔬菜油燒熱，放入雞骨以大火炒至略黃，加入洋蔥、紅蘿蔔、西芹和所有調味料續炒約3分鐘。

　　3.將作法2放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火併撈除浮沫，熬煮約4小時，最後濾出湯汁即可。

　　雞肉的適用人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食;

　　2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用;

　　3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。